ASAM PEDAS IKAN PARI

Bahan:- 500g ikan pari - ptg ikut suka
          125ml minyak masak
           2 batang bunga kantan- potong serong jika suka
           1 ikat daun kesum -ambil daunnya
           500ml air
           4 batang kacang bendi -cuci
           2 camb air asam jawa -di ramas dgn 125ml air
          garam secukup rasa


Bahan untuk di kisar :- 10 biji bawang merah - kisar
                                8 camb cili boh
                                5 biji cili merah
                                2 cm kunyit hidup
                                1 camt belacan



Caranya:- cuci ikan pari dengan garam dan air asam jawa hingga
                bersih dan toskan.
             - panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik
                bau dan garing . perlahankan api dan masukkan ikan 
               pari , bunga kantan dan daun kesum .
             -kacau rata dan tuangkan 250 ml air . biar reneh  5 minit ,
               masukkan bendi . masukkan sedikit air serta air asam jawa .
            - kuatkan api dan masukkan garam, gula dan serbuk perasa .
               biar reneh .angkat dan sedia di hidangkan...
             selamat mencuba ....












linda cameron 2011