Saturday, December 31, 2011

IKAN SIAKAP DENGAN SOS KICAP




Bahan:- 450g ikan siakap yang siap goreng


Bahan sos:- 35g kicap cair
                   7g sos tiram
                   5g bawang merah
                   3 biji cili padi
                   7 biji cili merah
                   sedikit serbuk perasa
                   sedikit gula
                  15g tomato -dadu




Caranya:- tumiskan bawang putih dan bawang merah , kemudian
                masukkan semua jenis sos di atas serta cili merah dan
                cili padi yang telah di hiris.
             - kacau seketika lalu di masukkan serbuk perasa serta
               gula.
            - setelah itu, masukkan tomato tadi lalu di kacau sebelum
              diangkat dan di tuangkan ke atas ikan yang siap di goreng
              tadi. sedia untuk di hidangkan ..
              selamat mencuba...

NASI GORENG PATTAYA LC




Bahan:- 160g nasi putih
             10g ikan bilis
             1 biji telur
             2 ketul kepak ayam -siap goreng
             1 hiris tomato
             1 hiris timun
             5g bawang putih
             1 camb kicap cair
             5g sos tiram
             3g kicap pekat
             15g kangkung
             10g minyak




Caranya:- gorengkan bawang putih , telur dan juga nasi terlebih
                dahulu.kemudian tambahkan dengan sos tiram , kicap
                pekat , kicap cair serta sedikit ikan bilis yang siap di
                goreng .
             - setelah itu, masukkan garam , serbuk lada , sebuk perasa
               dan goreng hingga sebati ,
            - kemudian bungkus nasi tadi ke dalam telur yang di goreng
               dadar . sedia untuk di hidangkan .
               selamat mencuba ...
        

MI TOMYAM





Bahan :- 50g mee kuning - celur
              1 batang serai
              1 hirisan lemgkuas
              1/4 bawang besar - hiris
              1/2 biji tomato
              2 helai daun limau purut
             2 biji cili api
             1 camb sos tomyam
             1 camb sos tiram
             4 ekor udang
             2 ekor sotong -hiris
             sedikit hirisan ayam
             air limau nipis secukupnya
            garam dan gula secukup rasa
            daun ketumbar - hiasan



Caranya:- masukkan air rebusan sekali dengan ayam, udang ,sotong ,
                lengkuas , bawang besar , cili api, sos tomyam, sos tiram
                sekali dengan garam dan gula.
             - biarkan mendidih dan setelah itu masukkan daun limau
                purut dan tomato.
             - angkat kuah dan tuangkan kuah ke atas mee yang telah
                di celur serta taburkan daun ketumbar . sedia untuk
                 di hidangkan. selamat mencuba....

LAKSA THAI




Bahan:- 50g laksa ataupun spagetti halus- rebus
            2 camb minyak
            2 biji bawang putih - cincang
            1 batang serai- kisar
            5-10 biji cili api -kisar
            3 hiris kunyit hidup- kisar
            secubit belacan- kisar
            1 camb cili boh
            1 camt serbuk lada hitam
            1 mangkuk santan
            2 helai daun limau purut
            2 ketul kepak ayam -potong kecil
            4 ekor udang kertas
            asam jawa secukupnya
            garam dan gula secukup rasa



Caranya:- tumiskan bawang putih dan masukkan bahan yang di kisar
                dengan minyak hingga naik bau .
              - kemudian masukkan kepak ayam dan kacau seketika .
                 setelah tu, masukkan santan , garam, gula, serbuk lada hitam
                 dan air asam jawa secukupnya . biarkan mendidih.
              - setelah itu , masukkan daun limau purut . masukkan laksa
                atau spagetti yang di rebus dalam mangkuk dan tuangkan
                kuah  ke dalamnya.
                sedia untuk di hidangkan...
                selamat mencuba ....
          
        

MI HAILAM





Bahan:- 1/2 bungkus mee kuning
             1 biji bawang putih - cincang
             1 camb sos cili
              1 camb sos tiram
             1 camt  tepung jagung
             sedikit hirisan ayam
            sedikit kicap pekat
            4 ekor udang
            2 ekor sotong- hiris
            bunga kubis
            sawi
            putik jagung
            lobak merah
            garam dan gula secukup rasa




Caranya:-tumiskan bawang putih, kemudian masukkan ayam, sotong
               dan udang.
             -masukkan sedikit air , sawi, bunga kubis, putik jagung ,
              kubis bulat dan lobak merah  dan gaulkan.
             - kemudian masukkan sos cili , sos tiram , garam , gula , kicap
               pekat , tepung jagung. gaul hingga rata .
            - akhir sekali masukkan mee kuning . sedia untuk di hidangkan.
              selamat mencuba....

MI KANTONIS





Bahan :- 50g mee kuning
             1 biji telur
             2 biji bawang putih- cincang
             1 camb minyak
             1 camb sos tiram
             1 camt tepung jagung
             1 camtserbuk lada putih
             3 ekor udang
             2 ekor sotong - hiris
             kailan
             bunga kubis
             putik jagung
             lobak merah
             air limau secukupnya
             garam dan gula


Caranya:-tumiskan bawang putih hingga naik bau , masukkan air ,
               sayur , ayam , udang dan sotong
             - setelah itu , masukkan sos tiram , garam, gula , air limau
               dan biarkan hingga mendidih .
             - apabila kuah mendidih masukkan bancuhan tepung jagung .
               masukkan telur tapi jangan sampai hancur .
               akhir masukkan mee kuning . sedia untuk di hidangkan..
               selamat mencuba...

KUEW TEOW KUNG FU



Bahan :- 50g kuew teow
             2 biji bawang putih- cincang
             1 camb sos tiram
             1 camb minyak masak
             1 biji telur
             1 camt tepung jagung
             1 camt serbuk lada putih
             3 ekor udang
             2 ekor sotong - hiris
             kailan
             bunga kubis
             putik jagung
             lobak merah
             air limau secukupnya
             garam dab gula secukup rasa



Caranya: - tumiskan bawang putih hingga naik bau . masukkan air
                 sayur , ayam , sotong dan udang .
              - setelah tu masukkan sos tiram, garam, gula , air limau
                dan biarkan hingga mendidih .
              - bila kuah mendidih , masukkan tepung jagung .
                 masukkan teur dan kacau hancur
              - goreng kuew teow dengan sedikit kicap dan masukkan
                kuah tadi. sedia untuk di hidangkan...
                 selamat mencuba ...

MI BANDUNG





Bahan:1kg mee kuning - celur
          150g minyak
          300g sos cili
          4 liter air stok ayam
         150g tepung jagung
         5 biji telur ayam
         100g cili merah
         100g daun bawang
         100g bawang goreng        
         garam dan gula secukup rasa


Bahan A:- 100g bawang merah
                50g bawang putih
                100g udang kering
                150g pes cili


Bahan B:- 300g isi ayam
                300g isi udang
                200g sawi
                200g kubis panjang
                300g lobak merah
                200g bebola ikan


Caranya :- panaskan minyak dan tumiskan bahan A.
                 masukkan air stok ayam dan sos cili .
               - setelah mendidih , masukkan garam dan gula secukup rasa .
                  masukkan tepung jagung yang telah di campurkan dengan
                 sedikit air  untuk  memekatkan kuah .
              - masukkan pua bahan B dan gaul rata
                pecahkan telur dan masukkan ke dalam kuah dan kemudian
                matkan api . masukkan mee daam mangkuk , tuangkan
                kuah .
                sedia untuk di hidangkan..
                selamat mencuba ....

Friday, December 30, 2011

LAKSA JOHOR




Bahan:- 1 bungkus spagetti
             200g minyak
             200g isi ikan tenggiri -siap kisar
             1 liter santan
              garam dan gula secukup rasa


Bahan A:- 150g bawang merah- kisar
                 30g bawang putih- kisar
                 100g serai - kisar
                 200g pes cili
                 80g serbuk kari ikan
                 50g jintan putih
                 100g belacan



Bahan hiasan:- bawang - hiris
                       timun- hiris
                       kacang panjang- hiris
                       bunga kantan- hiris
                       telur rebus
                       daun kesum
                       limau npis
                       daun pudina
                       sambal belacan


Caranya:- rebus spagetti , angkat dan toskan .
                panaskan minyak , tumiskan bahan A hingga garing dan
                kemudian masukkan santan.
               - masukkan isi ikan dan biarkan hingga mendidih .
                 masukkan garam dan gula secukup rasa .
              - masukkan spagetti dalam mangkuk bersama bahan
                hiasan dan hidangkan kuah .
               hidangkan bersama sambal belacan..
                sedia untuk di hidangkan ..
                selamat mencuba...

ASAM LAKSA



Bahan:- 1kg laksa
             1kg ikan kembung- rebus dn kisar
            

Bahan A:- 300g pes cili
                100g belacan
                100g serai
                1 kuntum bunga kantan
                100g daun kesum
                200g asam keping
                garam secukup rasa



Bahan hisan:-nanas- hiris
                    timun- hiris
                    bawang- hiris
                    bunga kantan- hiris
                    cili- hiris
                    telur rebus
                    limau nipis
                    petis udang (otak udang)


Caranya:- rebus laksa, angkat dan toskan
                 rebus ikan dan kemudiam amik isinya dan kisarkan .
              - masukkan isi ikan tadi ke dalam air rebusan .
                kemudian masukkan bahan A ,
             - setelah mendidih masukkan garam secukup rasa.
                masukkan laksa dalam mangkuk bersama dengan bahan
                hiasan dan tuangkan kuah .
                sedia untuk di hidangkan
                selamat mencuba....

MI KARI UDANG




Bahan:- 1kg mee kuning
             150g minyak
             santan secukupnya
             garam dan gula secukupnya


Bahan A:- 50g kulit kayu manis
                10g bunga lawang
                10g buah pelaga
                5g daun kari
                100g bawang merah


Bahan B (kisar):- 20g halia
                           80g serai
                           40g lengkuas
                           100g belacan
                           150g udang kering
                           200g pes cili


Bahan hiasan:- 1 biji terung panjang- goreng sekejap dgn minyak
                       200g kacang panjang- celur
                       10 biji tauhu pok - tauhu kering
                       200g tauge - celur
                      100g cili merah- hiris nipis
                       100g daun bawang - potong
                       100g bawang goreng
                       5 biji telur rebus


Caranya:- panaskan minyak dan tumiskan bahan A dan B.
                setelah garing, masukkan santan.
              - kemudian biarkan hingga mendidih dan masukkan udang.
                 biarkan hingga udang masak, dan masukkan garam, gula
                 secukup rasa .
              - celur mee , tuangkan kuah ke dalam mee dan hiaskan
                dengan bahan hiasan.
                sedia untuk di hidangkan..
                selamat mencuba....

SPAGETTI DENGAN SOS NEOPOLITAN





Bahan:- 250g spagetti- rebus
             150g sos tomato
             1 camt bawang putih- cincang halus
             2 camb bawang merah - dadu
             1 camt daun selasih -cincang halus
              1/2 camt serbuk lada hitam
             2 camb minyak
             1 helai daun bay
             garam dan serbuk lada putih secukupnya



Caranya:- panaskan minyak dan masukkan bawang putih , bawang
                merah dan tumiskan hingga kekuningan.
              - masukkan daun selasih , daun bay dan juga sos tomato.
                setelah mendidih , masukkan pula spagetti, yang telah
                di rebus dan gaulkan .
                masukkan garam dan lada putih secukup rasa .
               sedia untuk di hidangkan..
               selamat mencuba ...

          

PASTA TANGLIATELLINE MAKANAN LAUT BERSOS TOMATO



Bahan:- 200g pasta tangliatelline- rebus
             100g sos tomato
             20g daun selasih - hancurkan
             1 helai daun bay
             1/2 camt serbuk lada hitam
             50g bawang merah - dadu
             1 camt bawang putih - cincang
             2 camt minyak jagung
             2 keping kepah
             2 ekor udang harimau
             garam dan lada putih secukupnya


Caranya:- rebus pasta , angkat dan toskan. ketepikan .
                tumiskan bawang merah , bawang putih, daun bay dan
                 serbuk lada hitam dengan minyak .
             - masukkan kepah , sos tomato dan biarkan hingga
               mendidih . kemudian masukkan garam dan lada putih
               secukup rasa .
            - akhir masukkan pasta dan gaul bersamanya .
               sedia untuk di hidangkan ...
               selamat mencuba ....

PASTA SPIRALE DENGAN SOS CASONARA






Bahan :-200g pasta spirale
            60g cili benggala merah
            60g cili benggala hijau
            70g isi ayam
            1 camb bawang merah -dadu
            1 camt bawang pitih - cincang
             100ml krim 
            1 camt putih telur
            1 camt keju parmesan
            1 helai daun bay
            garam dan serbuk perasa
            minyak
            lada putih secukupnya



Caranya:- rebus pasta hingga lembut . angkat dan toskan .
                panaskan minyak , tumiskan bawang putih , bawang merah
                hingga kekuningan.
             - masukkan isi ayam , cili benggala hijau dan cili benggala
               merah , gaulkan sekali .
             - masukkan krim dan pasta kemudian gaulkan sehingga sebati .
               masukkan putih telur , keju parmesan , gara dan lada putih
               secukup rasa .masak pasata hingga pasta melekit .
               sedia untuk di hidangkan..
               selamat mencuba....
              
         

BINGKA UBI KAYU





Bahan :- 600g ubi kayu - di parut
              1 gelas santan
              1 gelas gula pasir
              1 camb tepung ubi
              1 camt garam




Caranya :- ubi kayu di parut dan di gaulkan dengan gula dan garam,
                 serta santtan dan sedikit tepung ubi .
               - kacau rata dan tuangkan ke dalam loyang dan bakar
                  hingga masak .
                  sedia untuk di hidangkan...
                 selamat mencuba....
              

Thursday, December 29, 2011

SERI MUKA PULUT HITAM



Bahan:- 1 cawan beras pulut
             1/2 cawan beras pulut hitam
             1 biji kelapa -santan 3 1/2 cawan
             sedikit garam

 Bahan atas :- 2 cawan santan
                      1 cawan pati daun pandan
                     1/2 cawan gula
                      8 biji kuning telur
                      1 1/2 cawan tepung gandum
                      1 camb tepung jagung
                      sedikit garam



Caranya:- bersihkan pulut dan toskan . masukkan ke dalam loyang
                kemudian ambil 3 1/2 cawan pati santan dan tuangkan
                dan gaulkan dengan pulut .
             - setelah tu kukus hingga masak . setelah masak , ratakan
               hingga padat dengan sehelai daun pisang . ketepikan.
             - campurkan santan dengan pati daun pandan , kemudian
               masukkan gula dan kuning telur yang teah di kacau
               terlebih dulu.
             - tambahkan sedikit garam dan kacau hingga rata . ayak
               tepung gandum dengan tepung jagung , dan sapukan
                sedikit demi sedikit ke dalam campuran santan
                sambil di kacau supaya tak bergentel dan tapis
             - setelah tu tuangkan ke atas pulut di dalam loyang dan
                kukus semula hingga cukup masak .
                sedia untuk di hidangkan...
                selamat mencuba ...
         

KUIH KASUI




Bahan :- 600g tepung beras
             300g gula merah -masak dan sejukkan
             1 camb tepung sagu
             1 camt garam  
              secubit kapur sirih
              pewarna
              kelapa secukupnya




Caranya:- gaulkan tepung beras  dan gula merah .
                kapur sirih di bancuh dengan air kemudian masukkan ke
                dalam tepung tadi.
              - masukkan tepung sagu ,garam dan kacau hingga sebati.
                 tuangkan ke dalam acuan dan kukus .
              - setelah masak angkat dan potongkan . gaulkan dengan
                kelapa yang di masukkan sedikit garam.
                selamat mencuba ....



           

ROJAK INDIA @ PASSEMBUR



Bahan:- 300g tauge- celur
             1 biji sengkuang - hiris panjang
             2 biji timun- hiris panjang
             5 keping tauhu goreng - ptg 6
             3 kepng cucur udang - potong 6  ikut size
             3 biji telur rebus - potong 6
             3 biji keledek - lecek
             #bleh juga tambahkan - kentang - rebus, gaul garam ,kunyit
                                                  goreng
                                              


Bahan untuk kuah :- 300g kacang tanah- goreng dan tumbuk
                                20 tangkai cili kering - di jadikan pes cili
                               20 ulas bawang merah - kisar halus
                               5 ulas bawang putih
                               2 cawan air asam jawa
                               3 camb gula pasir
                              4 camb minyak masak
                              sedikit garam


Caranya:- panaskan minyak dan tumis bahan yg di kisar , masukkan
                kacang dan air asam jawa .
              - masukkan keledek , gula dan garam .masak hingga
                mendidih sambil di kacau perlahan2.
             - hidangkan bersama sayuran dan tuangkan kuah di atasnya
               semasa nak di hidangkan..
               selamat mencuba ...

NASI AYAM




Baham :- 600g beras siam @ beras biasa
               1 biji bawang besar -tumbuk
               4 cm halia- di tumbuk
               4 ulas bawang putih - tumbuk
               air stok ayam secukupnya
               daun pandan
               sedikit garam


Caranya:- panaskan minyak tumiskan bahan yang di tumbuk .
                bila naik bau , masukkan air stok ayam tadi dan sedikit
                garam.
             - barkan mendidih .masukkan beras yang telah di basuh
                dan daun pandan . renehkan hingga masak .
                sedia untuk di hidang kan...
                selamat mencuba ...
               -

DAGING MASAK KICAP





Bahan :- 300g daging - potong nipis
              2 biji ubi kentang - dadu
              1 batang lobak merah - dadu
              1 biji bawang besar - hiris
              2 kuntum bunga cengkih
              1 camt tepung jagung
              1 camb serbuk lada hitam 
              1 camb kicap pekat
              2 cawan air
              sedikit garam



Caranya:- daging di gaulkan dengan garam , lada hitam dan kicap.
                perapkan selama 1/2 jam .
             - panaskan minyak dan masukkan daging hingga kering
                airnya.
             - tuangkan air serta masukkan bunga cengkih, biarkan
                hingga daging empuk . masukkan kentang serta lobak
                merah kacau rata dan masukkan bawang besar .
             - akhir tuangkan air bancuhan tepung jagung . sedia untuk
                di hidangkan..
               selamat mencuba ...

RENDANG AYAM





Bahan :- 300g ayam- potong kecil
              1 biji kelapa
              10 ulas bawang merah - hiris
              2cm kulit kayu manis
              3 kuntum bunga lawang
              3 kuntum bunga cengkih
              1 cawan minyak


Bahan kisar:-5 ulas bawang putih
                    20 tangkai cili kering
                   2 camt ketumbar
                   2 camt  kunyit
                   1 camt jintan manis
                   1 camt jintan putih
                   2 cm halia
                   1 camt lada hitam


Caranya:-gaulkan bahan kisar tadi dengan ayam ., sedikit santan dan
               garam .
             - kelapa di buat kerisek, dan setengah lagi ambil pati
                santannya.
            - tumiskan bawang , masukkan ayam dan kerisek . kacau
              perlahan2 .
            - bila pecah minyak , tuangkan santan dan air asam jawa .
              masak hingga empuk barulah di angkat .
              sedia untuk di hidangkan.
              selamat mencuba ...
              
                  
           

UDANG BERCILI




Bahan :- 600g udang kasar
              10 tangkai cili merah
              1 senduk sos tomato
              6 ulas bawang merah
              3 ulas bawang putih
              garam, gula dan serbuk perasa



Caranya:- udang di cuci tetapi jangan di buang kulitnya , setelah
                tu, masukkan ke dalam periuk dan jerangkan atas
                api sebentar . setelah udang bertukar warna merah atau
                kering airnya, angkat dan toskan .
             - cili merah , bawang merah dan bawang putih di kisar
                halus . panaskan minyak dan tumiskan bahan yang di kisar
                tadi.
            - masukkan sos tomato  dan garam, gula serta serbuk perasa.
              bila telah kering dan naik baunya masukkan udang sambil
               di kacau . angkat dan sedia untuk di hidangkan.
               selamat mencuba ...

NASI GORENG HALIA




Bahan:- 2 pinggan nasi putih
            6 ekor udang basah
            1 biji lobak merah - dadu
            2 batang kacang panjang - hiris halus
            1 biji halia muda- hiris halus
             2 biji telur - di pukul


Bahan tumbuk:-1 biji bawang besar
                        3 ulas bawang putih
                        3 tangkai cili merah
                        garam dan serbuk perasa



Caranya:- panaskan minyak, tumiskan bahan yang telah ditumbuk ,
                kemudian masukkan udang dan halia .
             -biarkan 5 minit , masukkan telur yang di pukul sambil
              di kacau perlahan .
            - masukkan nasi dan sedikit garam, gaulkan rata. taburkan
              lobak merah dan kacang panjang .
           - setelah masak angkat dan sedia untuk di hidangkan
              bersama telur goreng atau ayam goreng .
              selamat mencuba ...
          

MEE REBUS ISTIMEWA





Bahan untuk kuah :- 300g daging lembu -rebus
                               300g tulang daging -rebus hingga empuk
                               300g udang- rebus
                               1 camb kacang tanah - rendam hingga lembut
                               1 camb kacang dal merah - rebus dan kisar halus
                                2 biji ubi keledek- rebus dan kisar halus
                                15 tangkai cili kering - kisar halus
                                2 camb  asam jawa - airnya
                                2 ulas bawang merah
                                2 ulas bawang putih
                                2 camb minyak 
                                garam


Bahan sampingan:- 1 1/2 kg mee kuning- celur
                             600g tauge
                             5 keping tauhu -goreng, potong nipis
                             5 biji telur ayam- rebus dan belah 4
                             bawang goreng
                             1 tangkai daun bawang - hiris halus
                             1 tangkai daun sup- hiris halus
                             sos tomato, kicap dan serbuk lada hitam



Caranya:- daging lembu yang dicuci , di potong kecil . tulangnya
                di cuci , sementara udang di buang kulit dan di rebus
                semuanya . kemudian udang tu di kisar halus.
              -setelah tu , gaulkan udang , kacang tanah , bijan ,
               kacang dal dan ubi keledek yang semuanya  sudah
                di kisar halus
              -kemudian tumiskan bawang, setelah itu, masukkan
               cili boh . bila naik baunya , tuangkan tulang dan daging
               bersama stoknya.
             - sesudah tu , masukkan bahan yang sudah di gaul tadi .
               akhir, masukkan air asam jawa dan garam .
               biarkan menddih . angkat .
               sedia untuk di hidangkan...


              
                           

SPAGETTI BOLOGNE



Bahan :- 600g daging cincang @daging biasa
              1 tin cendawan - potong
              1 bungkus spagetti
              1 tin tomato puri
              1 biji bawang putih - cincang halus
              1 biji bawang besar - cincang halus
              4 camb minyak
              1/2 camb cili boh
              garam dan serbuk perasa




Caranya:- daging cincang di cui dan di toskan . ketepikan.
                setelah itu rebus dan toskan .( kl dgg biasa , kl daging
                 cincang tak perlu )stoknya jangan di buang .
              - panaskan minyak , tumiskan bawang 2 yang telah
                 di cincang tadi . masukkan cili boh , daging  dan
                 tomato puri .
              - masukkan sedikit air @ sedikit stok rebusan daging
                sebanyak 1 cawan, masukkan garam , serbuk
                perasa dan cendawan .kacau sebati.
             - sementara itu  rebuskan spagetti bersama sedikit
               minyak hingga lembut . tuangkan kuah dan sedia
               untuk di hidangkan..
               selamat mencuba ...
               
             
            
             

KETAM MASAK LEMAK NANAS




Bahan:- 600g ketam - potong dan cuci
             1 camt serbuk kunyit
             1 biji kelapa parut -santan
             1/2 biji nanas
             sedikit garam



Bahan di tumbuk:- 10 biji cili padi
                             5 biji cili merah
                             4 ulas bawang merah




Caranya:- kelapa di perah , asingkan pati santan dan santan  cairnya .
                nenas di potong kecil.
              - masukkan santan cair , serbuk kunyit , ketam  dan bahan
                tumbuk ke dalam periuk dan jerangkan .
             - bila mendidih , masukkan pati santan , nanas , garam  dan
               serbuk perasa . biar hingga nanas layu barulah tutupkan api .
               sedia untuk di hidangkan.
               selamat mencuba...




           

SAYUR CAMPUR DENGAN UDANG




Bahan :- 100g brokoli
              100g bunga kubis
              1 bungkus putik jagung
              1 batang lobak merah
              1 ulas bawang putih - di tumbuk
              1 camt garam
              1 camb air halia
              1 camt gula
              1 camt serbuk perasa
              1camt serbuk lada sulah
              2 camb sos tiram
              sedikit minyak bijan
              1 camb tepung jagung - bancuh dgn 2 camb air
               sedikit udang hidup


Caranya:- masukkan 1/2 camt garam , sedikit gula, 2 camb minyak
                bijan  ke dalam 1/2 liter air yang mendidih .
              - celur semua sayuran tadi , angkat dan toskan.
                tumiskan bawang putih sampai kekuningan , masukkan
                air halia , serbuk perasa , udang, lada sulah , garam
                dan gula.
              - masukkan sayur2an yang telah di celur dan gorengkan
                sekejap.
                akhir masukkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk
                memekatkan kuah , sos tiram dan minyak bijan .
                sedia untuk di hidangkan ..
                selamat mencuba...

            

Wednesday, December 28, 2011

KEK BROWNIES



Bahan A:-600g mentega
               600g gula
               500g telur
               300g tepung gandum
               5g serbuk penaik
               110g serbuk koko
               250g kacang walnut - cincang
               200g susu nestle


Bahan B:- 1 liter krim
                500g coklat gelap (coklat masakan )




Cara bahan A:- pukul mentega bersama gula hingga sebati.
                         masukkan telur sebiji demi sebiji .
                      - masukkan tepung gandum , serbuk penaik , serbuk
                        koko , susu dan kacau hingga sebati.
                     - kemudian bakar hingga masak .


Cara bahan B:- masakkan krim hingga mendidih dan tuangkan ke
                        dalam coklat gelap .
                      - kacau hingga rata dan biarkan sejuk selama 4 jam .
                        tuangkan coklat ganache di atas permukaan kek
                        dan hidangkan.
                        selamat mencuba....

PUDING GULA HANGUS LC..




Bahan :- 4 biji telur ayam
            200g gula pasir
            500g susu cair
            1 camb tepung jagung
            1 1/2 camb gula pasir - jadikan gula hangus
            1 camt esen vanila




Caranya:- panaskan kukusan biar hingga air mendidih .
                pukul telur dan gula hingga hancur .
              - adunkan tepung jagung dengan susu cair,
                dan masukkan ke dalam campuran telur dan gula . kacau
                rata.
              - masukkan esen vanila dan kacau lagi. ketepikan adunan
                tersebut .
              - masukkan 1 camb gula pasir ke dalam periuk kecik dan
                biar hingga cair dan sampai kuning ke perangan.
              - masukkan gula hangus tadi ke dalam loyang dan ratakan.
                tuangkan adunan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam
                kukusan.
              - kukus hingga masak dlam 45 minit
                ( setengah jam- 45 minit )
               sedia untuk di hidangkan ,..
               selamat mencuba ...
              

PUDING COKLAT




Bahan :- 200g coklat masakan - cairkan dalam mangkuk
             200g majerin
             6 biji kuning telur
             150g gula
             6 biji putih telur- pukul hingga kembang
            60g tepung kek - masukkan tepung kek perlahan2



Caranya:- kacau marjerin dan gula hingga sebati. masukkan kuning
                telur dan gaul rata . masukkan sekali putih telur secara
                selang seli . kacau perlahan.
             - selepas tu masukkan coklat yang sudah di cairkan dan
                kacau sebati. masukkan dalam loyang .
            - bakar selama 30 minit secara double boiler .
              setelah masak , hidangkan....
              selamat mencuba....
            

KEK MANGO MOUSSE





Bahan A:- 100g yogurt
                400g pati mangga
                700g krim
                15g serbuk gelatin - cairkan
                100g gula
                200g span vanila -cara buatnya pd bahan B

Bahan B:- 3 biji telur
                75g gula kastor
                1.25ml esen vanila
                75g tepung gandum
                1 camb air panas

Bahan C:- 3 biji mangga
                200g jem aprikot - di masak hingga cair
                200g kacang badam


Cara buat bahan A:- pukul krim hingga naik dan asingkan ke tepi .
                                masukkan adunan dalam mangkuk seperti
                                pati mangga, gula, yogurt dan gelatin.
                             - kacau krim hingga sebati dan masukkan span
                               vanila dalam loyang adunan .
                            - simpan peti sejuk semalaman.

Cara buat bahan B:- ayak tepung , asingkan kuning dan putih telur .
                                pukul kuning telur bersama gula dan esen vanila
                                hingga kembang .
                            - pukul putih telur hingga berbuih .
                               campurkan kuning telur serta air panas dan pukul
                               hingga sebati.
                           -masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul
                             rata . siapkan dulang pembakar yang di sapu sedikit
                             mentega .
                           - masukkan adunan tadi ke dalamnya dan bakar suhu
                             200c , selama 30 minit.


Cara buat bahan C:- letakkan lapisan mousse di atas kek . sapukan
                               jem  aprikot di atas kek hingga rata .
                             - hiaskan dengan kacang badam dan hirisan mangga.
                               sedia untuk di hidangkan...
                              selamat mencuba....

             

KEK KEJU



Bahan :- 1.5kg keju
              200g mentega
              500g gua aising
              12 biji telur
              280g teoung jagung
             500g krim
             200g span vanila (cara membuatnya  bahan B)
            


Bahan B:- 3 biji telur
                75g guka kaster
                1.25ml esen vanila
                76g tepung gandum
                1 camb air panas




Caranya Bahan A:- pukul keju bersama mentega  serta gula
                               aising hingga sebati .
                            - masukkan telur satu persatu . masukkan
                              tepung jagung dan krim . kacau hingga
                              sebati.
                            - sediakan span vanila dan masukkan ke
                              dalam loyang serta adunan sekali .
                            - bakar pada suhu 180, 2 jam
                           

Caranya membuat bahan B:- ayak tepung dan asingkan  kuning  dan
                                            puti telur .
                                          - pukul kuning telur bersama gua serta
                                            esen vanila hingga kembang .
                                         -pukul putih telur hingga kembang .
                                           campurkan dengan kuning telur serta
                                          air panas dan pukul hingga sebati.
                                         - sapukan dulang pembakar dengan
                                            mentega.tuangkan adunan dan bakar
                                           200c, 30 minit.
                                          selamat mencuba ...
                                   

UBI KAYU MANIS




Bahan :- 1kg ubi kayu
              1 1/2 liter air
              800g gula
              1/2 biji kelapa parut



Caranya:- masak air , gula dan ubi kayu hingga empuk selama
                sejam dengan api sederhana .
             -setelah masak buangkan air dan sedia untuk
              di hidangkan..
             hidangkan bersama dengan kelapa parut yang telah
             di gaul dengan sedikit garam..
             selamat mencuba...

PUDING LABU JAGUNG



Bahan A:- 1 biji labu manis- belah 2 dan cuci bersih
                2 kg gula pasir
                2 liter air


Bahan B:- 4 biji telur ayam
                150g gula pasir
                350g susu cair
                30g tepung jagung



Caranya:- rebus labu bersama gula dan air hingga empuk .
                buangkan air dan sejukkan dalam 1-2 jam .
              - untuk bahan B:- masukkan telur , gula pasir ,
                 susu cair dan tepung jagung .
                kacau hingga sebati.
              - kemudian tapis bahan kedua dan tuangkan
                 ke dalam labu hingga penuh dan kukus hingga
                masak.
                potong dan sedia untuk di hidangkan ..
               selamat mencuba....

PANCAKE PISANG




Bahan:- 100g tepung pancake
             50g pisang
             40ml sirap( maple syrup)
             600g susu segar
             20g gula aising
             30g buah strawberi





Caranya:- masukkan susu segar ke dalam mangkuk dan tambahkan
                tepung pancake.
             - masukkan gula aising dan kacau hingga sebati.
               masukkan acuan ke dalam pan dan perlahan tuangkan
               adunan.
             - goreng hingga keperangan.
               hias dengan strawberi dan tuangkan syrup ke atasnya .
               selamat mencuba...