Monday, December 26, 2011

SOTO AYAM




Bahan :- 1 ekor ayam
              1/2 periuk air
              1 inci lengkuas - kisar
              3 batang serai - kisar
              3kuntum bunga lawang
              2 biji bunga cengkih
              2 ulas bawang putih -kisar
              3 biji buah keras- kisar
              7 biji bawang merah - kisar
               garam  dan gula secukup rasa

Bahan sampingan :- nasi impit - dadu
                              tauge
                              kubis
                              suhun di goreng
                              daun bawang - hiris
                              daun sup- hiris

Bahan bergedel:- 6 biji kentang
                           1 mangkuk kecil daging kisar
                           1 biji telur
                           1 camt lada hitam   
                           2 biji telur- untuk di celup
                           minyak
                           garam secukup rasa

Bahan sos cili padi:- 10 biji cili padi
                               2 biji cili hijau
                               2 camb kicap manis
                               1/2 camt garam
                               gula secukup rasa


Caranya:-rebus ayam hingga mendidih . panaskan minyak , tumiskan
               lengkuas, serai , bunga lawang dan bunga cengkih hingga
               naik bau.
            - tuang bahan yang di goreng tadi ke dalam rebusan ayam
              tadi. masukkan pula buah keras , garam dan gula secukup
              rasa. biarkan mendidih .
            - keuarkan ayam , siat2 kan isinya sementara tulangnya di
               masukkan semula ke dalam kuah sup tadi.
            - masukkan 1/3 bawang merah goreng dan serbuk lada
              hitam, biar a mendidih .
            - untuk bergedel;- satukan kentang , daging , lada hitam
               dan telur . ambil sedikit adunan dan bentukkan bulat
               leper.
            - kemudian celuokan bergedel dalam telur , goreng hingga
              masak .
             untuk sos cili padi:- campurkan cili , kisar dengan kicap
              dan sedikit garam serta gula. gaulkan sebati .
             - masukkan nasi impit dengan suhun ke dalam mangkuk ,
               letakkan isi ayam , tauge , daun bawang , daun sup
              dan kubis. curahkan sup dan taburkan bawang goreng
              ke atasnya. sedia untuk di hidangkan..
              selamat mencuba.....

No comments: