OTAK2 TENGGIRI

Bahan :500g isi ikan tenggiri
           6 ulas bawang merah (K)
           1 ulas bawang besar
           2 batang serai
           5 biji cili merah
           5 biji cili padi
           5g kunyit hidup
           5g halia
           5g lengkuas
           1 helai daun kunyit


Bahan sos otak2 (kisar ):- 3 ulas bawang kecil
                                     1 ulas bawang besar
                                     1 batang serai
                                     3 biji cili merah
                                     2 biji cili padi
                                     2g kunyit hidup
                                     2g halia
                                     2g lengkuas
                                     400ml santan
                                     sedikit gula dan garam
                                     3 keping asam keping

Bahan untuk balutan:- daun pisang


Cara membuat otak2:- kisar semua bahan otak2 hingga halus .
                                   balut di dalam daun pisang dan kukus  30
                                   minit .hidangkan ketika masih panas .


cara membuat sos otak2:- masak semua bahan yang telah di kisar
                                  bersama santan .masak hingga mendidih .
                                  masukkan garam , gula dan asam keping .
                                 bolehlah di hidangkan bersama otak2 yang
                                 telah siap di masak.
                                 selamat mencuba.....











linda cameron 2011