KERABU PERUT LEMBU

Bahan :-1kg perut lembu
             20 biji cili padi -potong halus
             2 biji bawang besar - hiris halus
            4 batang serai- hiris halus
            2 biji tomato - hiris halus
            sedikit garam, gula dan serbuk perasa
            air jus limau nipis



Caranya :- perut lembu di rebus hingga lembut lau di potong
                 nipis.
               - gaulkan perut bersama dengan bahan yang di hiris
                 halus , masukkan serbuk perasa , gula dan garam.
                 masukkan jus limau nipis .
                 selamat mencuba ....
           

SAMBAL NANAS

Bahan:- 50g cili merah
             10g bawang merah
             20g belacan- bakar
             10ml air asam limau
             50g nanas- kuoas kulit , buang mata , hiris dadu
             garam



Caranya :-tumbuk semua bahan di atas hingga lumat.
                hiris nanas yang di buang kulit dan buang matanya.
              - gaulkan nanas bersama bahan tumbuk tadi
                akhir , masukkan jus limau nipis dan garam
                hidangkan..
                selamat mencuba ....

KERABU NASI

Bahan:- 1/2 kg nasi
             4 btg kacang panjang
             2 helai daun limau purut
             garam
             50g tauge
              5 biji bawang merah     
              3 biji bawang putih
              2 batang serai
              1/2 inci lengkuas
              1/2 inci halia
              2 tangkai cili merah
              2 tangkai cili hijau 
              2 tangkai cili api
              5g ikan masin
              5g kerisek



Caranya :-hiris halus bahan seperti kacang panjang , bawang merah
                bawang putih, cili api,cii merah, cili hijau , serai ,
                 lengkuas dan halia .
             - kemudian masukkan nasi dan gaulkan bersama bahan yang
               telah di hiris .
             - campurkan tauge , ikan masin , kerisek  dan daun limau
                purut yang telah di hiris .
            - akhir , masukkan garam dan hidangkan..
               selamat mencuba......

KERABU JANTUNG PISANG

Bahan:- 1 biji jantung pisang
             1 biji bawang besar
             2 biji bawang putih
             2 batang serai
             1/2 inci lengkuas
             1/2 inci halia
             5g sos cili
             5g sos tomato
             2 tangkai cili merah
             2 tangkai cili hijau
             2 tangkai cili api
             5g kerisek
             1 biji limau nipis
              2 helai daun limau purut
              garam




Caranya :- rebus jantung hingga ia jadi lembut . kemudian hiriskan
                 juga bawang merah, bawang putih , cili padi , cili merah
                 dan cili hijau .
              - tumbuk udang kering dan gaulkan bersama bahan2 yang
                di hiris . campurkan ia bersama kerisek dan perahan
                jus limau nipis . tambahkan garam .
                hidangkan..
                selamat mencuba.....

KUIH BINGKA LABU

Bahan:- 1 kg labu
             250ml santan 
             375g gula merah
             125g gula pasir
             5g kelapa



Caranya :- satukan semua bahan hingga sebati .
                 biarkan atasnya berair sedikit bagi mendapatkan kuih
                 yang lembut .
               - tuangkan adunan ke dalam loyang dan sapu majerin
                 bakar suhu 200c, selama 1 jam
                 selamat mencuba ...

KEK KEJU MANGGA

Bahan :- 1 kg keju krim
              200g gula
              6 biji kuning telur
              30g gelatin
              1 liter krim putar
              200g puri mangga
              1 biji buah mangga



Caranya :- masukkan keju krim bersama gula ke dalam mixer .
                 pukul bahan tersebut hingga ia kembang .
               - bila ia kembang , masukkan kuning telur ke dalam
                  bahan keju tadi.
               - setelah sebati , masukkan krim putar yang telah
                 di pukul hingga kembang.
              - masukkan pula puri mangga dan isi mangga ke dalam
                 bahan tersebut.
              - masukkan adunan ke dalam acuan kek dan sejukkan
                 semalaman sebelum di hidangkan...
                selamat mencuba...

CARA BERLAUK

Bahan:-1 biji telur
            125ml tepung gandum
            250ml santan
            garam , gula secukup rasa


Bahan inti:- 6 keping daging cincang
                  1/2 biji lada benggala
                  3 biji kacang buncis - cincang halus
                  1 biji bawang besar- dadu
                  30ml serbuk kari
                  sedikit daun bawang - cincang halus


Caranya :- untuk doh :- campurkan  adunan tepung gandum , telur ,
                 santan , garam dan gula ke dalam mangkuk .
               - gaulkan bahan tersebut dan pastikan sebati tetapi jangan
                 terlalu berketul atau cair.
              - untuk inti:- panaskan minyak, masukkan serbuk kari yang
                di campur sedikit air . bila sudah naik minyak, masukkan
                daging dan gaul seketika .
              - masukkan bawang besar , lada benggala  dan daun sup .
                biar hingga masak dan kuah sedikit kering .
              - sementara tu panaskan oven, sapukan majerin ke dalam
                 acuan , masukkan doh bersama intinya .
              - bakar suhu 170c, 15-20 minit .
                 hidangkan..
                 selamat mencuba ...
                

BUAH MELAKA

Bahan:- 10 helai daun pandan -kisar dan ambil airnya
             2 ketul gula melaka
             500ml tepung pulut
             1 biji kelapa parut- ambil putih shj
             secubit garam- gaul dengan kelapa


Caranya :-bancuh tepung bersama air daun pandan hingga boleh
                di uli hingga lembut .
               - pastikan adunan tidak terlalu lembut dan keras.
                 cubit adunan sebesar guli , masukkan gula melaka yang
                 telah di potong , bulatkan .
               -masukkan ke dalam air yang sedang mendidih . ulang
                hingga habis .
               - bila bebola habis . angkat dan tapiskan. gaulkan
                 bersama kelapa parut tadi .
                selamat mencuba ...

KUIH LAPIS TRADISIONAL

Bahan :-250g tepung beras
             175g gula pasir
             950ml santan
             sedikit garam
             sedikit pewarna merah



Caranya :-satukan semua bahan kecuali pewarna merah .
                bancuh ia hingga rata dan pastikan ia tak berketul2
              -bahagikan adunan 2 bahagian . satu bahagian di
               warnakan  pewarna merah manakala satu lagi
               bahagian di biarkan putih .
             -panaskan pengukus , ambil satu senduk adunan putih
               dan kukus hingga masak .
             - letakkan pula adunan merah . lakukan ini hingga
               selesai .
               akhir kukus sekejap dan hidangkan..
               selamat mencuba ...
              
           

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan :-1 ekor ayam - potong 12
              30ml serbuk kunyit
              30ml bawang putih -kisar
              sedikit halia - kisar
              40ml bawang merah - kisar
              30m ketumbar- goreng kering dan kisar
              30ml serbuk jintan manis
              30ml serbuk jintan putih
               garam



Caranya:- cuci ayam dan ketepikan.
                perapkan bahan bersama bahan yang di kisar selama
                1 jam.
              - panaskan minyak dan gorengkan ayam hingga garing
                selamat mencuba ...
           

TALAM UBI

Bahan A:- 250g ubi
                 250g gula pasir
                 1 camb tepung kastard


Bahan B :- 500ml santan cair
                  5 biji telur
                  5g gula pasir
                  5g tepung gandum
                  sedikit garam



Caranya :- satukan semua bahan A dan kacau atas api sederhana .
                  setelah pekat tuangkan ke dalam loyang kukus .
               -kukus hingga ia hampir beku . satukan bahan B hingga rata
                 dan sebati.
               - tapis dan tuangkan adunan ke atas bahan A yang separuh
                 beku . kukus 1 jam
                selamat mencuba ...

KUIH BAKAR BERBIJAN

Bahan:- 12 helai daun pandan -kisar ambil jusnya
             3 biji telur
             210g tepung gandum
             garam
              250ml santan pekat
             200ml air
              200g gula
              sedikit pewarna hijau


Caranya :-kisar semua bahan hingga sebati.
                sapukan sedikit loyang dengan majerin , masukkan adunan .
                 taburkan bijan semasa adunan hampir masak ..
               - bakar suhu 170c, atau hingga kuih masak...
                 selamat mencuba ...
           

KASTARD TAUHU DAN KARI MERAH

Bahan kari merah A(kupas , tumbuk halus ):- 100g bawang merah
                                                                     30g bawang putih
                                                                     20g halia
                                                                     20g lengkuas
                                                                     50g serai
                                                                     100g pes cili

Bahan B (dadu):- 20g sotong
                           50g isi ketam
                           50g isi udang
                           50g isi kepah
                         

Bahan c:- 10g daun kari
                10g daun selasih

Bahan D:- 2 tin susu cair
                100m air

Caranya :- tumiskan bahan A hingga garing dan naik bau . masukkan
                 bahan B tumis hingga pecah minyak .
               - masukkan bahan c dan D kecilkan api. biar ia mendidih .
                 masukkan air dan susu cair.
               - masukkan garam .
                 masukkan sedikit kuah bersama tahu lembut dan 4 biji
                 telur . gaul sebati.
              - masukkan ia ke dalam acuan dan bakar 20 minit 180c.
                hidangkan bersama kuah kari
                selamat mencuba...

PISANG MASAK LEMAK

Bahan :- 1kg pisang muda - siang buang kulit luar tggal arinya aje
               1 liter santan
               30ml bawang merah -kisar
               10ml bawang putih - kisar
               sedikit lada hitam -kisar
               2 tangkai daun selasih
               2 helai daun kunyit
               2 inci kunyit - kisar
               1 liter air
               garam



Caranya:- didihkan air bersama bahan yang di kisar . bila bahan
                tersebut mendidih , masukkan pisang .
              - sebelum tu celurkan pisang tu . akhir masukkan santan
                 dan biarkan hingga mendidih .
              -masukkan garam. tutup api dan hidangkan..
               selamat mencuba ...
              
             
             

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI

Bahan:-1 ekor ikan tenggiri sederhana
            30g cili boh
            100g bawang merah - kisar
            70g bawang putih - kisar
            50g belacan -kisar
            2 inci kunyit hidup- kisar
            200g air asam jawa 
            garam, minyak
            10 biji kacang bendi
            sedikit sawi jeruk


Caranya:- cuci ikan dan potong setebal 8 inci .
                tumiskan bahan kisar hingga garing .
              - bila sudah garing , masukkan cili boh.
                setelah garing, pecah minyak , masukkan air asam
                jawa dan garam.
              - juga serbuk perasa . akhir masukkan  ikan serta
                bendi  dan sayur jeruk .
                hidangkan..
               selamat mencuba ...

IKAN KERAPU DAN SOS LADA HITAM

Bahan:-500g ikan kerapu merah - potong 3cm

Bahan utk tepung rangup:- 1kg tepung gandum
                                         75g tepung ubi
                                         75g tepung beras
                                         75g tepung pulut
                                         70g tepung kastard
                                         38g garam
                                         38g serbuk perasa
                                         1 liter air sejuk

Bahan sos lada hitam A:- 100g bawang hlland - dadu
                                       50g bawang putih -tumbuk halus
                                       20g serai - hiris halus

Bahan B:- 20g saderi - dadu
               50g buah plum - dadu
               70g sos plum
               50g asam plum kering

Bahan C:- 20g sos cili
                20g sos tomato
                30g sos tiram
                100ml air masak
                20g lada hitam -tumbuk halus
                garam dan gula


Caranya:- gaulkan semua tepung dengan air sejuk sedikit demi
                sedikit  untuk mengelakkan tepung berketul.
             - tapis adunan tepung tadi , panaskan minyak dan
               celupkan  ikan kerapu yang telah di adun dengan
               tepung rangup.
             -gorengkan ia tenggelam . bila dh masak , hidangkan
               bersama sos plum.
           - sos;- tumiskan bahan A hingga naik bau masukkan
              bahan B dan kecilkan api. masukkan bahan C dan
              sedikit air .
            - kacau hingga mendidih , lada hitam dan serbuk perasa .
              biar ia mendidih . masukkan sedikit daun ketumbar
              dan cili merah .
            - hidangkan ..
              selamat mencuba...
               

                           
                                     

BUBUR MANIS TEMBIKAI SUSU BERSAGU DENGAN JELLY LAICI

Bahan bubur manis :- 200g tembikai susu - kisar halus
                                 60g gula
                                 100g santan atau krim
                                 30g sagu
                                 1 helai daun pandan

Bahan jeli :- 150ml jus laici
                   100g gula kabung
                   100g agar2
                   50g madu
                   60g isi buah laici -kisar halus



Caranya :- campurkan tembikai susu dengan santan .
                 masak di atas api kecil hingga santan pekat.
              - masukkan gula bersama daun pandan untuk 
                aromanya .
              - bila sudah pekat , campurkan dengan sagu
                yang telah di masak .
              - untuk jeli laici:- masukkan semua bahan dan masak di
                 atas api kecil dan kacau selalu agar tak berketul.
              - bila adunan sebati , tuangkan ke dalam acuan dan
                 sejukkan .bila dah sejuk , hidangkan bersama bubur
                manis tembikai susu .,
                selamat mencuba ...
                 

DAGING MALBARI

Bahan:- 1kg daging batang pinang - potong 4cm tebal

Bahan perap:- 100g bawang merah
                       50g bawang putih
                       50g halia
                       50g kismis hitam
                       20g lada hitam
                       10g penumis 4 sekawan (k kyu manis , b lwg, b cgkih
                                                              b pelaga )
                       400g minyak sapi
                       100g pes cili
                       100g rempah kari
                       100g sos tiram
                       sedikit kicap pekat
                       sedikit bawang goreng
                       sedikit daun kari


Caranya:- tumiskan bahan tumis hingga wangi. masukkan bahan
                tumis 4 sekawan , dan daun pandan .
              - masukkan pes cili dan rempah kari . tumis hingga naik
                baunya .
             - bila sudah pecah minyak , masukkan daging batang pinang
               yang dah di perapkan tadi . kecilkan api .
            - bila daging lembut masukkan daun kari , bawang goreng
               sos tiram dan kicap pekat . akhir masukkan garam dan
               gula .
              hidangkan ...
              selamat mencuba ...

LAKSA SANTAN SEAFOOD

Bahan:- 1kg mi laksa
 
Bahan kuah :- 1 paket santan serbuk
                       air secukupnya
                      2 keping fish kek - hiris nipis
                      8 biji bebola sotong- belah dua
                      200g udang sederhana- cuci
                      4 keping tauhu kering -belah dua
                     4 ulas bawang merah - kisar halus
                     3 ulas awang putih - kisar halus
                     3 cm halia- kisar halus
                     2-4 keping asam gelugor
                     4 camb pes cili
                     sedikit belacan
                     sedikit stok ikan
                     garam dan minyak


Bahan hiasan :- timun , taugeh , daun salad dan telur rebus

Caranya:- rebus laksa mi dan toskan .
                kuah :- panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar
                         hingga wangi .masukkan pes cili dan asam
                         gelugor . masukkan fish kek , bebola sotong ,
                         udang dan tauhu . renehkan seketika ,
                         tuangkan santan dgn sedikit air. biar mendidih .
                         masukkan sedikit belacan , stok ikan dan
                         garam.
               - hidangkan mi laksa dan hiaskan dengan bahan hiasan ,
                 tuangkan kuahnya .
                 selamat mencuba ....
                    

                     
                     

JELI LAICI BERSANTAN

Bahan  jeli:- 15 biji buah laici -potong kecil
                   250ml air
                   1/2 camb serbuk agar2
                   60g gula
                   sedikit esen vanila
                   sedikit pewarna merah jambu


Bahan untuk kastard :- 1 paket santan
                                    450ml air
                                    50g gula kastor
                                   12g serbuk kastard
                                   150g buah campuran
                                   1 camt esen vanila


Caranya :- campurkan semua bahan agar2 dan didihkan  di atas
                 api dan kacau hingga mendidih .
               - tuangkan campuran ke dalam acuan dan biarkan ia
                 keras .
              - untuk kastard :-kacau santan bersama gula , serbuk
                kastard dan esen vanila  di atas api kecil hingga ia
                 pekat .
             - masukkan campuran buah2an ke dalam campuran tadi .
                bila jeli dh keras , terbalikkan dan tuangkan kastard
                dan hidangkan...
                selamat mencuba ...
                                 

TRIFLE LOACKER BLACKCURRANT

Bahan:- biskut loacker quadratini balckcurrant
             200g serbuk agar2 kristal - perasa anggur
             500ml air mendidih

Bahan kastard:-200ml susu segar
                        150g gula halus
                        300ml air
                        40g tepung kastard
                        1 biji telur

Bahan hiasan :- 150g krim segar -putar hingga kembang
                        30g susu sejat - putar hingga kembang
                        400g buah campuran bersirap

Caranya:-sediakan bekas . larutkan 1/2 bahagian agar2 kristal
               di dalam air mendidih dan kacau rata.
             - tuangkan ke dalam bekas tadi dan ketepikan .
                aturkan kepingan biskut loacker quadratini blackcurrant
               di atas , tepi dan sekeliling agar2 yg masih suam .
               ketepikan.
            - untuk kastard:- campurkan semua bahan kastard dan
              didihkan atas api perlahan hingga pekat .
             - ratakan biskut loacker quadratini blackcurrant dan
               pastikan kastard meliputi atas biskut td .
             - larutkan baki agar2 kristal tadi dalam air mendidih dan
               tuangkan ke atas kastard tadi.
             - taburkan buah campuran bersirap dan sejukkan .
               hiaskan dengan krim putar dan lebihan biskut tadi .
               hidangkan...
               selamat mencuba ...
                        
           

MUFFIN SANTAN

Bahan:- 60g tepung beras
             180g serbuk cornmeal
             4 camt serbuk penaik
             1/2 camt garam
             250ml santan
            1 camb sirapo kencana ( golden syrup)
             2 biji telur
            2 camb minyak



Caranya :-campurkan tepung beras , serbuk cornmeal , serbuk
                penaik dan garam di dalam satu bekas .
              -masukkan santan , sirap kencana , telur dan minyak .
                gaul lagi hingga sebati.
             - tuangkan adunan ke dalam mangkuk muffin yang di    
                alas cawan kertas .
            - bakar 180c, 15-20 minit . hidangkan...
              selamat mencuba ....

CRISPY CAPPUCCINO SOFTCAKE

Bahan:- 100g biskut loacker quadratini cappucino
             250g mentega
             220g gula kastor
             5 biji telur
             50ml air suam
             250g tepung berserbuk penaik
             30ml susu segar
              sedikit pes kopi

Bahan hiasan :- 100g coklat masakan -cairkan
                        sedikit susu sejat
                        biskut loacker quadratini cappucino 

Caranya:- putar mentega bersama gula hingga menjadi kembang
                masukkan telur sebiji demi sebiji selang seli dengan tepung .
              - masukkan air suam , susu dan pes kopi , putar rata dan
                sebati.
             - masukkan biskut loacker quadratini cappucino dalam
               adunan dan kacau rata .
             - tuangkan adunan ke dalam loyang , bakar 180c selama
                40 minit -45minit hingga masak .
             - keluarkan dan sejukkan ...
               selamat mencuba....
         

LOACKER FANTASIA

Bahan:- 375g krim keju - putar dulu
             beberapa kepingan biskut loacker quadratini napolitaner
             100g gula perang
              230ml susu sejat
             150ml krim putar
             3 biji telur
             50g gula perang
             70ml susu  segar
             sedikit serbuk koko - hiasan


Caranya:- putar krim keju bersama gula perang hingga sebati.
                ketepikan.
              - putar susu dan krim.  sejukkan dalam peti sejuk .
                 didihkan susu segar bersama gula perang  , telur ,
                dan esen dan kacau lagi hingga adunan pekat .
              - masukkan ke dalam krim keju bila ia dah sejuk.
                 kacau rata .
              - tuangkan krim dan susu putar hngga rata . lapiskan
                 campuran krim dan susu secara selang seli bersama
                biskut loacker quadratini napolitaner .
              -akhir taburkan sedikit serbuk koko di atas kek . 
                hidangkan ketika sejuk .
                selamat mencuba ....

KARI MAMAK KETAM BERNANAS

Bahan:-1 kg ketam bunga
            60g bawang merah
            20g bawang putih - hiris nipis
            20g halia
            3 helai daun kari
            1 biji santan kelapa
             50ml minyak
            10g daun ketumbar
             200g air asam jawa
             1/2 biji nanas
             garam

Bahan campuran rempah:- 1g herba campuran
                                         sedikit serbuk jintan manis
                                         sedikit serbuk jintan putih
                                         sedikit serbuk cili
                                         sedikit serbuk kunyit
                                         350g serbuk kari ikan
                                         2g serbuk kas kas


Bahan tambahan :- 80g kacang bendi
                              50g terung panjang
                              50g tomato


Caranya :- panaskan minyak dan tumiskan bahan hirisan hingga
                 kekuningan .
              - masukkan rempah yang telah di bancuh bersama air .
                kacau hingga pecah minyak.
             - masukkan santan , didihkan. tuangkan air asam jawa
               serta garam secukup rasa di ikuti ketam serta nenas.
             - ketam tak perlu di masak terlalu lama , bila mendidih
               masukkan bendi , terung dan tomato ,
               hidangkan ..
               selamat mencuba ...
                                      

LOACKER SAMBA BATIK

Bahan:- 200g biskut loacker sandwich milk -vanila
             125g mentega
             70g gula perang
             3 biji telur
             90ml air mendidih
             35g serbuk minuman perisa coklat
             10g serbuk koko


Bahan hiasan:-250g coklat masakan-cairkan
                     sedikit biskut loacker sandwich milk-vanila
                    

Caranya:- pukul mentega bersama gula , masukkan telur sebiji
                demi sebiji.
             -campurkan air mendidih bersama serbuk minuman
               berperisa coklat  dan serbuk koko.
             - kacau rata . tuangkan bancuhan ini ke dalam adunan
               mentega dan kacau perlahan2 di atas api sederhana
               hingga ia pekat .
            -masukkan pula biskut loacker sandwich milk-vanila
             dan kacau perlahan.
           - tuangkan ke dalam acuan beralas kertas aluminium  dan
              tekankan ia hingga padat . simpan peti sejuk .
           - tuangkan coklat yang di cairkan ke atas kek yang telah
             di sejukkan dan taburkan dengan biskut .
             hidangkan  ia ketika sejuk ,
             selamat mencuba ....
                    

SOTONG MASAK ASAM

Bahan:- 30ml air
            15g belacan
            500g sotong
            3 keping asam gelugur
            20g air asam jawa pekat
             10 ulas bawang merah- hiris
             2 batang serai - titik
             8 biji cili merah - kisar
             8 biji cili hijau - kisar
             gula dan garam




Caranya:-masukkan air asam jawa , belacan , asam gelugur, air,
               gula, bawang merah  dan serai ke dalam periuk.
            - didihkan ia di atas api sederhana .
               masukkan cili yang teah di kisar terlebih dahulu.
           - rebus ia selama 10 minit , masukkan sotong dan garam.
              bila telah masak , padamkan api, hidangkan.
              selamat mencuba....

IKAN MASAK LEMAK

Bahan:-500g ikan merah - hiris tebal
            1 biji kelapa- santan
            2 keping asam gelugur
            180g sawi asin
            garam
            

Bahan kisar :- 12 tangkai cili kering
                      8 ulas bawang merah
                      10g kunyit hidup



Caranya:- masukkan semua bahan yang telah di kisar ke dalam
                kuali dan didihkan perlahan .
              - masukan santan pekat bersama bahan yang di kisar .
                didihkan perlahan.
             - masukkan asam gelugur bersama sawi asin dan garam.
                masukkan ikan dan renehkan hingga masak.
                selamat mencuba ...

GULAI KUPANG DENGAN BUNCIS

Bahan :- 1kg isi kupang -cuci
              250g kacang buncis - potong 1 inci
              70g bawang merah
              30g bawang putih
              10g halia
              2 batang serai- hiris
              40g cili merah
              15g kunyit hidup
              500ml santan kelapa
              1 helai daun kunyit
               2 keping asam keping
               50ml minyak
               garam




Caranya:- panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar diikuti
                daun kunyit yang telah di hiris hingga kekuningan .
                 dan pecah minyak .
              - masukkan santan hingga mendidih di atas api sederhana .
                 masukkan garam .
              - masukkan isi kuoang , kacau supaya tak pecah minyak
                hingga isi kupang masak . akhir masukkan kacang buncis
                serta padamkan api supaya kacang tak terlalu masak .
                hidangkan...
                selamat mencuba....
               
             
          

IKAN BAWAL BERTAUCU

Bahan -1kg ikan bawal putih
            60g bawang besar
            30g bawang putih - kisar
            20g halia
            60g taucu basah
            30 daun bawang - potong 1 inci
            sedikit kicap cair
            50ml minyak
            1g serbuk lada putih
            sedikit tepung jagung -pekatkan kuah
            garam dan gula




Caranya:- ikan di cuci serta di gaul dengan serbuk kunyit dan
                sedikit garam serta goreng hingga kekuningan .
             - tumiskan bahan kisar hingga garing . masukkan taucu
               yang telah di campurkan dengan sedikit air diikuti
               kicap cair , serbuk lada putih , garam serta gula .
               didihkan.
             - masukkan tepung jagung yang di campurkan air untuk
               memekatkan kuah .
             - akhir, masukkan ikan bawal putih . pastikan kuahnya
               di gaul rata dan masukkan daun bawang.
               hidangkan...
               selamat mencuba .....
       
           

UDANG GALAH GORENG BERJINTAN

Bahan:- 1kg udang  galah- cuci , buang janggutnya
              60g bawang besar
              20g bawang putih
              20g bawang merah
              20g cili giling
              3 helai daun kari
              sedikit serbuk jintan manis
              sedikit jintan putih
              sedikit serbuk kunyit
              300ml santan kelapa
              50ml minyak


Bahan untuk air asam :-30g bawang - hiris bulat
                                    10g daun bawang - potong 1/2 inci
                                                                   panjang
                

Caranya:- gaul udang galah bersama serbuk kunyit . goreng supaya
                isi udang tak terlalu lembab
              - tumiskan bahan kisar hingga wangi masukkan jintan manis
                 jintan putih dan santan .
              - kacau hingga kuah pekat dan pecah minyak.
                 masukkan udang galah dan kacau supaya bahan yg di
                 goreng rata . pastikan garam secukup rasa .
                 hidangkan ...
                selamat mencuba ...

          

SAMBAL UDANG

Bahan :-1 kg udang harimau
             30ml air asam jawa
             30g gula
             120m minyak masak


Bahan kisar :- 100g bawang merah
                       80g bawang putih
                       10g belacan
                       3 biji buah keras
                       80g cili kering
                       50g cili merah
                      20g ikan bilis



Caranya:-panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga  naik
               bau serta pecah minyak.
              - masukkan air asam jawa serta garam dan gula .
                masukkan udang harimau  . kacau sebati dan biar kuah
                kering . hidangkan
               selamat mencuba ...

NASI JAGUNG BERHALBA

Bahan:- 300g isi jagung muda
            500g beras - cuci 3 kali
            1 tin susu cair
            1 helai daun pandan
            100ml minyak
            10g halba
             600ml air panas
             garam




Caranya :- cairkan sedikit minyak sapi dan tumiskan bersama
                 daun pandan , isi jagung dan halba .
               - bila naik bau , masukkan air panas . biar mendidih ,
                 masukkan beras yang di cuci tadi .
               - gaul rata hinga air hampir kering dan kecilkan api
                 tutup dengan daun pisang biarkan ia masa .
              - akhir taburkan gajus yang telah di goreng .
                 hidangkan...
                 selamat mencuba ...

LALA TUMIS BERLADA

Bahan :-1kg lala- rendam dengan garam kasar
             100g bawang merah
             20g bawang putih
             3 batang serai
             150g cili merah - kisar kasar
             10g cili padi- kisar halus
             50g cili hijau- kisar kasar
             80g pes cili
             50g sos cili
              sedikit air asam jawa
             hirisan mangga muda



Caranya:- tumiskan bahan yang di kisar hingga wangi . tumiskan
                pula pes cili . masukkan sedikit belacan.
              - tambahkan sos cili ke dalam bahan tumisan , masukkan
                lala tadi.
              - bila sudah masak , masukkan sedikit jus asam jawa dan
                hirisan mangga muda . kacau sebati . masukkan garam
                dan gula ikut citarasa anda ..
               selamat mencuba....

SAGU GULA MELAKA

Bahan :- 500g sagu halus
              1 liter air
              1/2 biji kelapa -santan
              1kg gula melaka
               300g gula pasir
               1 liter air




Caranya:- basuh biji sagu dan toskan . didihkan air di dalam periuk .
                bila air sudah mendidih , masukkan sagu sedikit demi
                sedikit supaya ia tak melekat  dan jernih .
                padamkan api .
              - sagu yang telah di masak tadi di siram dengan air supaya
                kanji dapat di keluarkan. tuangkan ke dalam acuan kecil
                sejukkan dalam peti.
              - keluarkan sagu dari acuan serta tuangkan santan dan gula
                melaka . hias ikut citarasa dan hidangkan,,
                selamat mencuba ...

AYAM GORENG PANDAN

Bahan :- 450g isi ayam - potong kiub
              1 paket serbuk santan perisa pandan
              garam
              sedikit serbuk kari
              sedikit gula perang
              3 ulas bawang merah
              2 ulas bawang putih
              12cm halia
               1 batang serai
               2 camb pes cili
              daun pandan
              minyak




Caranya :- campurkan isi ayam bersama bahan yang telah di kisar
                 halus terlebih dahulu.
               - masukkan santan.
                 bungkuskan sedikit ke dalam daun pandan dan ikat rapi .
               - panaskan minyak ,gorengkan ayam hingga garing .
                  toskan minyak dan hidangkan .
                  selamat mencuba ...

DAGING KAMBING DENGAN DALCA

Bahan :- 600g daging kambing bersama tulang
             60g serbuk kari daging
             2 1/2 cm kulit  kayu manis
             3 biji buah pelaga
             20g garam
             1 biji kelapa parut
             300g kentang
             3 biji terung- potong 1/2 inci
             20g air asam jawa
             200ml air
             50g dal - rendam
             3 biji tomato
             4 biji cili hijau
             30ml minyak
             6 ulas bawang kecil 
             2 1/2 cm bawang putih



Caranya :- potong daging kambing di dalam ukuran 4cm. masukkan
                 daging kambing, serbuk kari , rempah , garam serta
                 santan kelapa ke dalam kuali dan biarkan mendidih,
              - masukkan ubi kentang dan masak lagi selama 10 minit.
                masukkan terung dan masak lagi hingga kentang empuk,
              - masukkan pati santan pekat, air asam jawa dan dal.
                bila mendidih , masukkan tomato dan cili hijau .
                renehkan dan tutup api.
              -panaskan minyak, goreng bawang kecil bersama halia .
               masukkan dalca dn kacau sebati sebelum di hidangkan,
               selamat mencuba ...