AYAAM KICAP

Bahan :- 500g ayam - potong kecil
              1/2 camb serbuk lada hitam
             1/2 camb rempah kari
             2.5cm halia
             2 ulas bwg putih
             2 biji bwg besar - potong bulat
             1 camb kicap pekat
             2 camb sos tomato
             2 camb minyak sapi
             1 camb minyak
             1 camb tumix
             1 tin kacang hijau
             garam




Caranya :- cuci ayam dan perapkan dengan bahan kisar . panaskan
                 minyak masukkan ayam dan goreng 5 minit atau hingga
                 ayam masak
               - masukkan tumix   renehkan sebentar dan masukkan
                bawang besar dan kacang hijau . hidangkan,
                 selamat mencuba
           

KEBAB SALMON

Bahan :- 300g isi ikan salmon
              1 camt bwg besar yang telah di cincang
              1 camt halia yan telah dicincang
              1 tangkai cili hijau - cincang
              1 camb daun ketumbar - cincang halus
              1 camt garam masala
              1 camb serbuk cili
              1 camb gajus -cincang
              1 biji telur
              1 camb serbuk roti
              garam
              minyak



Caranya:- campurkan semua bahan2 termasuk isi ikan hingga sebati.
                bahagikan adunan kepada 6 bahagian dan gentel setiap
                bahagian menjadi memanjang lebih kurang dua hingga
                tiga inci panjang .
               - panaskan minyak dan goreng dalam minyak yang
                 penuh hingga kekuningan. angkat dan hidangkan
                selamat mencuba ...
          

KUPANG MADU

Bahan :- 1kg kupang
              2 camb cili boh
              2 camb madu
              1 camb sos tiram
              1/2 labu bwg besar - cincang
              3 ulas bwg putih - cincang
              1 camb lada hitam - tumbuk
              sedikit minyak



Caranya:- panaskan minyak dan tumis bwg putih  dan
                bwg besar yang telah di cincang  hingga kekuningan .
              -masukkan cili kisar dan tumis hingga garing dan cili
               benar2  masak .
              -masukkan madu, sos tiram, lada hitam yang telah
               di tumbuk dan kupang . kacau hingga sebati dan
               kupang masak .
              - setelah masak kupang akan terbuka semuanya .
                angkat dan hidangkan...
                selamat mencuba...

KERABU PERUT EPAL HIJAU

Bahan :- 300g perut lembu - rebus hingga empuk , hiris
                      memanjang
              5 tangkai cili api - hiris nipis
              1 labu bwg besar - mayang
              1 camb kerisek
              1 biji epal hijau - cincang
              1 camb gula
               1 camb cuka



Caranya :- campurkan semua bahan dan gaul sebati .
                 hidangkan bersama nasi ..
                  selamat mencuba ...
            

SAMBAL BELACAN EPAL HIJAU

Bahan :-15 tangkai cili kering -rebus
             sedikit belacan - bakar
             garam
             1/2 biji epal hijau - cincang
             sedikit hirisan mangga 1/2 masak


Caranya:- tumbuk cili kering hingga lumat . masukkan belacan
                 dan garam secukup rasa dan tumbuk lagi hingga
                lumat dan sebati .
             - masukkan epal hijau yang telah di cincang bersama
                mangga dan tumbuk kasar . angkat dan hidangkan .
                selamat mencuba...

TERUNG GORENG KICAP

Bahan :- 3 atau 4 batang terung panjang -belah 2
             sedikit udang kering - tumbuk kasar
             1 ulas bwg putih - hiris
              1/2 labu bw besar - hiris bulat
             2 tangkai cili merah- hiris nipis
             1/2 cawan kicap pekat manis
              1 camb air
             minyak



Caranya :- panaskan minyak , gpreng terung dan angkat .
                 tumis bwg putih dan udang kering , masukkan kicap
                 bwg besar , cili merah dan air .
               - setelah mendidih angkat dan tuangkan ke atas terung
                  dan hidangkan...
                  selamatt mencuba ...

TENGGIRI TEMPURA

Bahan :- 2 potong ikan tenggiri sederhana besar
              sedikit serbuk lada sulah
              1 biji telur - dipukul
              3 camb tepung tempurra


Caranya:- masukkan sedikit serbuk lada sulah ke dalam
                telur dan pukul hingga sebati .
              - celupkan ikan dalam telur dan taburkan tepung
                tempura ke atas  ikan hingga rata ,
              - goreng  ikan hingga masak. angkatt dan hidangkan ..
                selamat mencuba ...
              
            

KARI DAGING

Bahan :500g daging - hiris nipis
            1 cawan  susu cair
            2 biji ubi kentang - potong dua
            2 kiub pati ayam maggi
            2 biji tomato - potong 2
            garam


Bahan A:- 2 ulas bwg putih - kisar halus
                 1 labu bwg besar - kisar halus
                 2.5cm halia- kisar halus
                 3 camb minyak


Bahan B:- 1 labu bwg besar - hiris nipis
                 2cm kulit kayu manis
                 5 kuntum bunga lawang
                 3 biji buah pelaga
                 4 tangkai daun kari


Bahan C:- 3 camb serbuk ketumbar - jadikan pes
                1 camb serbuk jintan putih-      "
                1 camb serbuk cili      -   jadikan pes
                2 camt serbuk jintan manis - jadikan pes
                1/2 camt serbuk kunyit - jadikan pes
                2 cawan air - satukan dan jadikan pes


Caranya:-perap daging dengan bahan A selama 1 jam .
               panaskan minyak dan tumis bahan B hingga kekuningan .
              - masukkan bahan C dan gaul hinga naik bau .
                masukkan daging dan gaul rata . masukkn susu cair
                 kiub pati ayam  dan ubi kentang .
             - masak hingga mendidih dan reneh 25 minit . masukkan
               tomatto dan garam . hidangkan...
               selamat mencuba ...

MI SUAH UDANG

Bahan :- 1 bungkus mi suah
              sedikit udang kecil
              1/2 kiub pati ikan bilis
               2 ulas bwg putih- hiris
              4 ulas bwg merah - hiris
              4 cawan air
              sedikit minyak



Caranya :- panaskan minyak , masukkan bwg putih , bwg merah
                 tumis hingga naik bau dan kekuningan .
               - masukkan udang dan kiub pati ikan bilis . masukkan
                 air dan mi suah . setelah mendidih , angkat dan
                 hidangkan panas2 ..
                 selamat mencuba ...

SUP CENDAWAN ISI KETAM

Bahan A:- 2 cawan air
                 1/2 labu bwg besar - cincang
                 1 camb stok pati ayam
                 1 keping cendawan - hiris nipis


Bahan B:- 1 btg isi ketam - hiris halus
                 2 camb tepung jagung - bancuh dgn sedikit air
                1 keping cendawan - hiris nipis



Caranya :- campurkan semua bahan A dan renehkan hingga mendidih.
                 angkat dan biarkan sejuk
               - kisar halus bahan A . masak semula bahan A dan masukkan
                 pula semua bahan B dan masak hingga pekat .
               - perasakan dengan garam, angkat dan hidangkan panas2 ..
                 selamat mencuba ...

SUP BEBOLA TELUR

Bahan:- 2 ulas bwg putih -cincang
             4 ulas bwg merah - hiris nipis
            5 cawan air
            1 camb stok pati ayam
            50g suun - rendam
            10 biji bebola ikan
            3 keping cendawan -hiris nipis
            2 biji telur
            garam
            minyak




Caranya :- panaskan minyak dan tumiskan bawang putih 
                 bawang merah hingga  naik bau dan kekuningan .
               - masukkan air, stok pati ayam dan telur . biarkan telur
                 masak , baru masukkan semua bahan yang lain.
               - biarkan mendidih  perasakan dengan garam .angkat
                 dan hidangkan ...
                 selamat mencuba ...
           
           

KACANG PANGGANG BERUDANG

Bahan:- 1 tin kacang panggang bersos tomato
             200g udang kecil - buang kulit
             2 ulas bwg merah - cincang
             2 ulas bwg putih - cincang
             1 camb minyak masak
            


Caranya :- tumis bwg putih dan bwg merah yang telah di cincang
                 sehingga naik bau dan kekuningan .
               - masukkan udang dan goreng hingga masak . setelah udang
                 masak  masukkan kacang panggang dan gaul rata .
                 setelah masak angkat dan hidangkan...
                 selamat mencuba ...

ACAR LIMAU

Bahan :- 1kg limau -di jeruk dan belah 2
              5 biji bawang merah - kisar
              2 ulas bawang putih - kisar
              2cm halia - kisar
              30g pes cili
              30g serbuk kari
              30g gula
              20g bawang goreng
              20 g garam
              10g biji sawi
               50ml air
               50ml minyak masak
               30 ml cuka




Caranya :- tumis bahan kisar , cili pes dan serbuk kari hingga
                 pecah minyak .
               -masukkan air , cuka , gula , bawang goreng dan garam.
                 kacau rata .
              - masukkan jeruk limau dan biji sawi . masak hingga kuahnya
                pekat dan angkat . hidangkan..
                selamat mencuba ...

ACAR MINANG

Bahan:- 2 biji nanas - potong bulat dan buang empulur
            5 biji bawang merah - kisar
            2 ulas bawang putih - kisar
            2cm halia- kisar
            3 batang serai - dititik
            30g gula
            10g serbuk cili
            5g serbuk kunyit
            3 biji cili merah - di beah
            50ml minyak
            30ml cuka



Caranya :- tumis bahan yang di kisar , serai , serbuk cili  dan
                 serbuk kunyit hingga pecah minyak .
               - masukkan air , cuka , garam , gula dan nanas . masak
                 api yang sederhana hingga kuahnya pekat .
               - akhir masukkan cili yang di belah dan hias . kacau
                  seketika dan angkat . hidangkan..
                 selamat mencuba...
          

ACAR MANGGA

Bahan :- 1 biji mangga muda -belah 2 rendam semalaman
              5 biji bawang merah - kisar
              3 ulas bawang putih - kisar
              2cm halia - kisar
              50g gula
              30g pes cili
              20g sos cili
              20g tomato pes
              10g serbuk kari
              10g garam
              2 biji cili merah - belah 2
              2 biji cili hijau - belah 2
              minyak



Caranya :- panaskan minya , tumis bahan2 yang di kisar , cili pes
                 dan serbuk kari hingga wangi.
               - masukkan mangga dan sedikit air . biar mendidih seketika .
                 masukkan sos cili , sos tomato , garam dan gula. masak
                 hingga kuah betul2 pekat .
               - akhir barulah di masukkan cili merah dan hijau . kacau
                 seketikan dan angkat .
                  hidangkan...
                 selamat mencuba...

ACAR RAMPAI

Bahan :- 500g timun - potong kecil memanjang
             500g lobak merah -potong kecil memanjang
             50g sos cili
             30g cili pes
             10g serbuk kunyit
             5 biji bawang merah -kisar
             2 ulas bawang putih - kisar
             2cm halia - kisar
             30g gula pasir
             20g bijan
             2 biji cili merah -belah 2
             2 biji cili hijau - belah 2
             garam
             50ml minyak
             30ml cuka



Caranya:- tumis bahan kisar hingga naik baunya . masukkan cili
                pes dan sos cili . kacau dan masak hingga pekat .
             - tambahkan garam , cuka dan gula , kacau rata .
                akhir masukkan cili dan bijan . kacau seketika dan
                angkat .hidangkan...
                selamat mencuba..
            
           

ACAR BUAH

Bahan:- 200g jeruk limau -potong kecil
             200g jeruk betik- potong kecil
             200g jeruk buah pala -potong kecil
             200g jeruk buah kedondong -potong kecil
             200g jeruk cermai
             5 bji bawang merah -kisar
             2 ulas bawang putih -kisar
             2cm halia - kisar
             50g sos cili
             30g cili pes
             30g gula pasir
             20g garam
             50ml minyak
             30ml cuka



Caranya:- tumis bahan kisar bersama cili pes dan sos cili
                hingga naik baunya .
              - masukkan gula  garam dan cuka  . akhir masukkan semua
                jenis jeruk dan masak sampai kuahnya pekat .
                hidangkan..
                selamat mencuba ...
          

TELUR KURMA

Bahan:- 10 biji telur rebus -goreng
             2 biji bwg besar -hiris
             2 biji bwg merah - kisar
             1cm halia- kisar
             5 camb serbuk kurma
             3 helai daun bawang -ptg 2cm
             3 biji cili hijau - potong serong
             2 biji cili merah -     "
             2 biji tomato - belah 4
             200ml santan pekat
             100ml minyak
             garam



Caranya :- panaskan minyak  tumis bawang besar hingga wangi .
                 masukkan bahan yang di kisar dan sserbuk kurma .        
               - tumis hingga pecah minyak . masukkan telur rebus dan
                 garam secukup rasa . kacau rata .
               - akhir masukkan tomato , cili dan daun bawang . kacau
                 sebentar dan boleh di hidangkan...
                selamat mencuba....

TELUR PUYUH SPECIAL

Bahan :- 20 biji telur puyuh
             600g oat
             400g udang kecil - kisar
             200g daging kisar
             10g bwg merah
             5g serbuk lada sulah
             5g minyak bijan
              garam
             daun salad -hiasan
             lobak merah- hiasan
             minyak


Bahan salut:- 3 biji telur ayam - pukul sedikit
                    10g serbuk roti



Caranya :- telur puyuh di rebus dan buangkan kulitnya .
                 gaulkan daging bersama udang  oat , bwg besar ,
                  serbuk lada sulah , minyak bijan dan garam  hingga
                 sebati dan jadi doh .
               - buatkan bentuk doh seperti bentuk bebola kecil .
                 bahagikan kepada 20 bahagian. sumbatkan telur puyuh
                 ke dalam bebola tersebut .
               - celup doh ke dalam adunan telur dan golekkan ke atas
                 serbuk roti . gorengkan. hidangkan..
                selamat mencuba...

TELUR ITIK PUNCAK KASIH

Bahan :- 1kg telur ikan
              200g kacang tanah - kisar
              100g bwg merah - kisar
               20g bwg putih- kisar
               10g halia- kisar
              10g cili kering - kisar
              25g serai- kisar
              20g belacan - kisar
              20g gula
              10g garam
              100ml santan
               minyak




Caranya :- panaskan minyak tumis bahan kisar hingga pecah minyak .
                 masukkan santan , kacang tanah , gula dan garam . masak
                 hingga kuahnya pekat .
               - akhir masukkan telur ikan yang telah di goreng dan gaul
                 rata .
                 hidangkan.
                 selamat mencuba ...

TELUR ITIK MASAK LEMAK CILI API

Bahan :- 6 biji telur itik
              20g cili api - kisar
              10g bwg merah - kisar
              10g bwg putih - kisar
              5g halia- kisar
              5g kunyit - kisar
              1 biji kelapa - santan
              2 helai daun kunyit - siat
              10g asam gelugur



Caranya:- masukkan bahan yang di kisar , santan ,asam gelugor  daun
                kunyit dan garam  ke dalam periuk .
             - masak hingga mendidih dan hendaklah di kacau selalu
               agar tak pecah minyak.
             - setelah mendidih dan kuahnya agak pekat  pecahkan telur
               itik satu persatu hingga masak .hidangkan.
                selamat mencuba....

OPOR TELUR DAGING

Bahan :- 6 biji telur rebus
              2kg daging batang pinang -ptg nipis
              15g serbuk ketumbar
              15g serbuk jintan putih
              10g bawang merah - kisar
              10g bawang putih - kisar
              santan
              serbuk lada sulah
              garam


Bahan untuk kuah :- 20g buah keras -kisar
                               10g bawang merah - kisar
                                5g bwg putih- kisar
                               5g daun limau purut - hiris halus
                               2 biji kelapa - santannya
                               air asam jawa
                               minyak


Caranya:- satukan daging dengan serbuk ketumbar , jintan putih ,
                bawang , santan , air asam jawa , serbuk lada suah dan
                garam . perapkan seketika
              - telur rebus di balutkan dengan daging yang telah di perap
                tadi. ketepikan seketika .
              - untuk kuah :- panaskan minyak tumis semua bahan hingga
                naik baunya . masukkan daun limau purut , air asam jawa
                santan dan garam. masak hingga mendidih
             - masukkan telur bersadur tadi dan masak hingga daging
               empuk . hidangkan..
               selamat mencuba ...
                             

SIAKAP GORENG SPECIAL

Bahan :- 900g (seekor) ikan siakap - goreng
             80g cili merah - kisar
             80g bawang putih
             50g serbuk lada sulah
             5 camb tepung jagung
             1 camb rempah kari ikan
             2 camb sos tiram
             3 camb kicap cair
             1 camt minyak bijan
             1 liter stok ayam
             garam




Caranya :- panaskan minyak dan tumis bwg putih hingga kekuningan .
                 masukkan serbuk kari dan cili merah . tumis hingga garing .
               - masukkan pula sos tiram , lada sulah, kicap dan stok ayam.
                 setelah mendidih , baru masukkan tepung jagung  dan
                 garam .
               - letak ikan goreng dalam pinggan hidang . tuangkan bahan2
                 tumisan tadi ke atasnya dan hidangkan...
                 selamat mencuba ...

TELUR DADAR SPECIAL

Bahan :- 6 biji telur
              10g bayam
              20g bawang merah - mayang
              10g bawang putih - mayang
              10g halia muda- mayang
              10g cili hijau - hiris
              4 biji tomato - dadu
              4 camb minyak sapi
              2 camb minyak
              garam


Caranya:- bayam, bawang merah, bawang putih , cili hijau , tomato
                dan halia muda di pukul bersama telur hingga sebati.
               - panaskan minyak dan minyak sapi , masukkan telur secara
                 berperingkat hingga menjadi lapisan .
               - setelah masak gulung telur tadi dan hiris nipis .
                  selamat mencuba ...

RENDANG DAGING

Bahan :-900g daging batang pinang - potong
             100g bwg besar - kisar halus
              60g bawang putih - kisar halus
              15g halia - kisar halus
              20g cili hijau -buang biji
              80g pes tomato
              10g daun bawang - hiris halus
              10g daun saderi - hiris halus
               10g daun ketumbar - hiris halus
              10g daun pudina - hiris halus
              1 biji tomato - belah 4
               1 btg serai- dititik
              1 helai daun pandan
              3 biji buah pelaga
              3 kuntum bunga lawang
              3 kuntum bunga cgkih
              2cm kulit kayu manis
              5 camb minyak sapi
              1 camb serbuk lada sulah
              1 camb serbuk jintan manis
              1 camb serbuk jintan putih
              1 camb serbuk rempah beriani
               garam
               500ml air



Caranya:- masukkan daging dan semua bahan ke dalam kuali .
               renehkan di atas api perlahan.
              - setelah daging empuk, masukkan garam . untuk rasa
                yang lebih enak taburkan bawang goreng di atas
                 rendang semasa hidangkan....
                 selamat mencuba ...
         

SOTONG KERUTUK

Bahan A:- 800g sotong besar - goreng
                 3 helai daun bawang - potong 2 cm
                 3 helai daun kari- di raut
                 3 biji cili hijau - hiris halus
                 3 biji cili merah - hiris halus
                 2 biji tomato -belah 4
                 5 camb kacang tumbuk
                 400ml air
                  100ml minyak
                  garam


Bahan B:-2 biji bawang besar - hiris
               2 biji bawang merah - hiris
               1cm halia- ketuk
               1 camt halba campur
              

Bahan c:- 7 biji cili merah
                1 camb serbuk kari daging
                1 camt serbuk kunyit
                100ml air asam jawa



Caranya :-panaskan minyak , tumis bahan B hingga wangi .
               masukkan bahan C dan air .
             - biarkan mendidih . masukkan sotong yang telah  di goreng
               dan gaul rata .
             - masukkan garam dan kacang tumbuk , kacau rata .
               akhir sekali barulah masukkan tomato , cili , daun bawang 
               dan daun kari . kacau sebentar dan hidangkan..
               selamat mencuba ...
             

AYAM GOLEK

Bahan A:- 1/2 kg ayam (seekor )
                 5 biji bwg merah -kisar
                 2 uas bwg putih - kisar
                 3cm halia- kisar
                 2 camb jus perisa oren
                1 camb serbuk kunyit


Bahan B:- 5 biji bwg merah - kisar
                3 ulas bwg putih - kisar
                3cm halia- kisar
                10camb minyak sapi
                5 camb rempah sup tomato
                3 camb madu
               3 camb serbuk kari daging
                2 camb serbuk kurma
                1 camb serbuk kunyit
                1 camb pes tomato
                 garam
                 200ml santan pekat



Caranya :-satukan bahan A dan sapoukan keseluruhan ayam
                perapkan  8 jam.bakar suhu 80c-100c selama 45
                minit .
              - untuk bahan B ;- panaskan minyak sapi, tumiskan
                bawang dan halia hingga wangi .
              - masukkan serbuk kari , kurma dan serbuk kunyit . 
                gaul rata dan masak hingga garing .
             - setelah pecah minyak  masukkan tomato pes dan sup
               tomato . kacau sebati . masukkan santan pekat dan
               garam . akhir masukkan madu . setelah mendidih ,
               suaikan rasa dan angkat .
             - untuk hidangan , tuangkan kuah di atas ayam dan
                hiaskan .
               selamat mencuba ...

UDANG MENTEGA

Bahan :- 900g udang harimau
             sedikit serbuk kunyit
             sedikit garam
             100g bawang putih - cincang halus 
             50g cili api- hiris halus
             50g daun kari- hiris halus
             200ml kuning telur
             200g nestum
             200g mentega
             2 camt serbuk lada sulah
             garam


Caranya :- udang di gaulkan dengan garam dan kunyit . kemudian
                 gorengkan. angkat dan toskan .
              - panaskan mentega tumis bawang putih hingga kekuningan .
                masukkan cili api dan daun kari .kacau hingga wangi .
             - masukkan kuning telur dan nestum . kacau ikut  putaran
               jam. masukkan udang dan garam . kacau sebati .
             - kacau hingga udang sebati dengan rempah . angkat dan
               hidangkan..
               selamat mencuba...

NASI BERIANI ALA INDIA

Bahan :-1kg beras basmathi - cuci dan rendam
             15g pes halia
             5g pes bawang putih
             10g rempah campuran
             100 ml minyak masak
             75g mentega
             2 biji bawang merah -mayang
             2 biji tomato -belah 4
             2 helai daun ketumbar
             5 biji cili hijau
             25g kismis
             10ml air mawar
             5ml pewarna oren
             5ml pewarna kuning telur
             1g safron
             5g badam - hiris dan goreng
             garam


Bahan raita :- 1 camb dadih
                     5 biji bawang merah -hiris halus
                     5 biji cili hijau -hiris halus
                     3 biji tomato -hiris halus
                     sedikit daun ketumbar -hiris halus
                     :- satukan semua dan kacau rata .


Caranya :-panaskan minyak dan mentega . tumis rempah
                campuran .
              - masukkan bawang merah , pes halia , bawang putih
                cili hijau dan tomato . tumis hingga naik baunya.
              - masukkan beras yang dh di toskan dan kacau rata .
                kecilkan api dan masak lbh kurang 10 minit .
              - pastikan periuk di tutup rapat. alih periuk daripada
                api dan biarkan sejuk 5 minit .
              -renjiskan dengan air mawar dan pewarna . kacau rata
                semasa menghidang hiaskan dengan kismis , badam
                safron, dan daun ketumbar .
               selamat mencuba ...
           

INDIAN LEMON RICE

Bahan :-1kg beras basmathi
             1 liter air
             100ml minyak masak
              75ml jus lemon
             10g mustard
             5g kacang dal
             5g kacang pis
             1 tangkai daun kari
             5 tangkai cili kering
              10g serbuk kunyit
             2 biji bawang merah - hiris
             5 biji cili hijau
             15g gajus - goreng
              15g kacang goreng
              sedikit daun ketumbar -cincang
             garam



Caranya :- basuh beras dan rendam seketika .
                 didihkan air , masukkan beras dan biarkan hingga
                 beras setengah masak . buang air beras dan
                 ketepikan seketika.
               - panaskan minyak , tumis mustard , daun kari , cili
                 kering  dan kacang dal hingga naik baunya .
              - masukkan bawang  dan cili hijau hingga wangi .
                masukkan serbuk kunyit dan jus lemon, kacau rata
                dan masukkan garam .
              - masukkan beras , gajus , dan kacang goreng . gaul
                rata dan masak hingga tanak . semasa hidang , taburkan
                daun ketumbar .
               selamat mencuba...
            

NASI PELANGI

Bahan :- 1kg beras basmathi
              10g kulit kayu manis
              5 g bunga lawang
              5 g bunga cgkih
              100g minyak sapi
              1 tin santan
              sedikit daun pandan
              sedikit pewana oren
              sedikit pewarna hijau
              sedikit pewarna kuning
              2 biji bawang merah - hiris
              25g halia - hiris
              25g bawang putih- hiris
              garam



Caranya:-basuh beras dan masak dengan santan dan daun
               pandan selama lebih kurang 20 minit .
             -setelah nasi masak , renjiskan dengan ketiga2  jenis
              pewarna .
             - sementara tu tumis semua jenis rempah hingga wangi
                masukkan ke dalam nasi .tutup periuk nasi dan tanak .
              

NASI DAGANG

Bahan :- 1kg beras nasi dagang
              1 tin santan
              sedikit halia -hiris
              2 biji bawang merah
              sedikit halba
              2 batang serai - di titik



Caranya:- basuh beras dan rendam semalaman . bawang di mayang
                dan goreng.
              - satukan semua bahan dan kukus setengah masak .
                 tuangkan lebihan santan dan kacau rata .
             - kemudian kukus lagi hingga nasi masak , semasa hidang
                taburkan bwg goreng ..

NASI GORENG DENGAN PUTIH TELUR

Bahan :- nasi putih
             150g isi ketam
             150g sayur campur
              100g aneka seafood lain
              3 biji putih telur
              2 camb minyak
              1 camt serbuk perisa ayam
              1/2 camt garam



Caranya :- masak sayuran campur dan isi ketam. toskan dan
                 ketepikan .
               - panaskan minyak , masukkan putih telur dan ayam .
                  kecilkan api dan kacau hingga rata dan wangi .
              - masukkan bahan perasa dan kacau rata , akhir ,
                masukkan aneka seafood lain , sayur dan isi
                ketam. kacau rata dan angkat .
                selamat mencuba
           

PUDING GEMILANG

Bahan :-3 keping kek lapis betawi (buat atau beli )
             7 keping buah pic dalam tin
             5 biji ceri merah -belah dua
             5 biji ceri hijau - belah dua
             1/2 camb serbuk agar2
             250ml air
             50ml gula
             1/2 camt esen kelapa
             1 camb serbuk agar2
             1 paket (50g) santan serbuk
             400ml air
              1 biji telur
               50g tepung kastard
               1 camt esen vanila




Caranya-:-potong kek sebesar dua jari dan atur keliling acuan .
                 atur buah pic (hiris kalau suka ) dan aturkan ceri
                 merah serta hijau sekelilingnya .ketepikan
              - didihkan agar2 , air , gula  dan esen . perlahan2
                tuang ke atas buah2han dan esen.
              - tuang perlahan2 ke dalam adunan agar2 panas dan
                biar mendidih dan angkat .
              - tuang ke atas agar2 buah pic tadi dan tentukan kek
                juga tertutup  oleh agar2 tadi. bila keras , sejukkan
                semalaman . baru di potong . selamat mencuba ...
          

KEK COKLAT BERLAPIS KASTARD

Bahan kek span :- 5 biji telur
                             125g gula kastor
                            100g tepung berserbuk penaik -ayak
                             50g santan serbuk -ayak
                            1 camb coklat pes
                             65g mentega di cairkan
                             1 camt esen kelapa


Bahan kastard :- 2 paket santan serbuk (100g)
                          900ml air :- jadikan 1 liter santan
                          120g gula perang
                           100g gula kastor
                          100g tepung kastard
                           1 camb jeli segera
                          1 camt esen pandan
                          1/2 camt esen kelapa



Caranya:- kek span:- putar telur hingga kembang . masukkan gula
                sikit2 hingga gula habis sambil terus di putar hingga
                putih warnanya .
              - kaup balikkan tepung yang telah di ayak ke dalam adunan
                telur .
              - satukan coklat pes , mentega cair dan esen . tuang perlahan
                lahan ke dalam adunan tepung .
              - alaskan kertas dan tuangkan adunan ke dalamnya . bakar
                180c , 30-40 minit atau hingga keemasan .
              - angkat dan terbalikkan ke atas redai dan sejukkan . setelah
                sejuk , potong mendatar sebanyak 3 keping . ketepikan .
             - untuk kastard :- camprkan semua bahan . kacau di atas
               api sederhana besar hingga pekat .
             - letakkan sekeping kek dalam loyang, ukuran 23cm tanpa
                di alas bawahnya. tuangkan 1/3 adunan kastard panas
                tadi ke atas kek dan tutup dengan sekeping lagi kek.
             - ulang proses sama hingga habis semua bahan . masukkan
                kek kedalam peti sejuk dan biarkan semalaman.
             - keluarkan kek dan kemaskan .. hidangka ..

              

DAGING GULUNG PASTRI

Bahan  inti:- 500g daging kisar
                   1 paket (50g) santan serbuk
                   6 keping roti - potong kiub
                   1 biji bawang besar - kisar
                   3 ulas bawang putih - kisar
                   5 cm halia - kisar
                   1 1/2 camb serbuk kari
                   1 biji telur
                   1/2 biji cili benggala hijau
                   1/2 biji cili benggala merah
                   80g sayur campur
                   garam dan serbuk lada hitam

Bahan untuk pastri-:- 250g marjerin
                                 1 paket (60g0 santan serbuk
                                 400g tepung serba guna
                                 1 biji telur
                                 1 biji telur - pukul utk dijadikan pengilat


Caranya :- gaul semua bahan inti dan uli hingga jadi doh kental.
                 masukkan dalam tin loaf yang telah di lenser minyak .
                - bakar dengan suhu 200c selama 30-40 minit .
                  bila warnanya bertukar keemasan , keluarkan .
                - sejukkan sebelum di keluarkan dari tin loaf . sediakan
                  pastri dengan campurkan semua bahan dan uli sekejap.
               - canai adunan pastri setebal 1cm, potong adunan pastri
                 supaya boleh membalut keliling loaf tadi,
               - letakkan daging loaf di tengah pastri dan balut rapi ,
                 hias atas loaf dengan lebihan pastri .
               -sapukan telur dan bakar 180c. biar betul2 sejuk sebelum
                di potong untuk di hidangkan ...
                 selamat mencuba ...
               

NASI DURIAN

Bahan :- 2 mangkuk nasi putih panas
             200ml santan  kotak
             5 ulas durian
             60g gula perang atau gula kabung kisar



Caranya :- hidang nasi dengan durian dan santan yang telah di
                 suamkan dengan gula perang .
               - cadangan hidang- campurkan semua bahan dan
                 makan begitu sahaja .

KARI MERAH DAGING DAN DAUN SELASIH

Bahan :- 2 paket santan serbuk (50g)
              400ml stok daging
              air secukupnya (kuah kari )
              350g daging lembu - hiris nipis
              2 tangkai daun selasih
              5 ulas bawang merah
              3 ulas bawang putih
              1 batang serai
               3 camb pes cili
               2 camb pes kari
              3 helai daun limau purut
              garam , gula , serbuk lada sulah



Caranya:- kisar bawang merah , bawang putih dan serai . tumis
                 dengan sedikit minyak hingga garing
              - masukkan daging dan biar hingga daging bertukar warna .
                masukkan pes cili dan serbuk kari . kacau rata .
              - satukan santan serbuk dan stok . tuangkan ke dalam
                daging tadi dan biarkan mendidih . perasakan garam ,
                gula dan serbuk lada sulah .
              - masukkan daun limau purut dan daun selasih . bila
                mendidih alihkan dari api . taburkan lebihan daun
                selasih dan hidangkan...
                selamat mencuba ...

SUP TOMATO

Bahan :- 1 keping isi ikan - potong kecil
              8 biji tomato  masak - buang kulit, cincang kasar
              1 biji bawang besar - cincang halus
              1 ulas bawang putih - potong kasar
               1 helai daun salam             
             1 camb sos tomato
              garam dan lada sulah
              500ml stok sayur atau stok ayam
              200ml santan
              sedikit marjerin



Caranya:- panaskan marjerin dan masukkan bawang putih dan
                bawang besar . tumis hingga bawang lembut .
              - masukkan tomato, sos tomato , daun salam , garam
                dan serbuk lada sulah .
              - bila wangi masukkan stok dan santan secukupnya.
                 biar hingga mendidih .
             - sebelum di alihkan dari api , masukkan isi ikan . biar
               seketika hingga ikan lembut dan sup mendidih .
               hidangkan ... selamat mencuba ...

MI BERKUAH

Bahan :- 200ml santan
              200g mee kuning - cuci dan toskan
              3 ulas bawang merah - kisar
              2 ulas bawang putih - kisar
              3 camb pes cili - kisar
              2 biji limau nipis - jusnya
              1 batang serai - kisar halus
              300ml stok sayur atau stok dr seafood
              4-8 biji bebola ikan - potong kecil
              4-7 keping filamen ketam
              garam


Untuk hiasan :- timun , nanas , cili merah

Caranya :- campurkan bahan kisar , santan , stok , bebola ikan
                 pes cili , fish kek , filamen , jus limau dan garam .
                biar mendidih .
              - tuangkan ke atas mee yang sudah di atur dalam mangkuk
                hias dengan bahan hiasan dan lebihan filamen .
              - jus limau dan garam ikut rasa sendiri . boleh juga di letakkan
                isi ikan kembung  , tenggiri atau sardin..
                selamat mencuba ...

GULAI PEHA AYAM DENGAN SOS KAPITAN

Bahan perapan :- 1 kg peha ayam
                           1 camt lada sulah
                           1/2 camt garam

Bahan sos:- 300g minyak
                   100g bawang  merah kecil- kisar
                   30g bawang putih - kisar
                   1 inci halia- kisar
                   1 batang serai - ketuk
                   1 inci kunyit hidup - kisar
                   1/2 inci belacan -bakar dan hancurkan
                   8 tangkai cili kering - rebus dan kisar
                   5 helai daun limau purut
                   1 cawan santan pekat
                   5 biji buah keras- rendam hingga lembut dan kisar
                   2 camb jus limau
                   garam



Caranya :- perapkan ayam dengan lada sulah dan garam seketika .
                 kemudian panggang setengah masak .
               - sementara tu tumis bahan yang sudah di kisar masukkan
                 bahan lain bersama sedikit air .
               - masukkan santan dan serbuk belacan , gaul rata .
                 bila santan hamoir mendidih , masukkan peha ayam tadi
                 dan didihkan .. selamat mencuba ...