MEE GORENG MAMAK 1

   MEE GORENG MAMAK 1

Bahan : 1/2 kg mi kuning
           1 ulas bawang putih
           1/2 camb cili giling
           40g udang
           30g sotong
           30g isi ayam
           1 keping fish kek
           1 biji telur
           15g sawi
           1camb sos tomato
           1/2 camt sos tiram
           sedikit minyak utk menumis

Caranya:- panaskan minyak dan tumiskan bawang putih .
                masukkan cili giling , sos tomato , ayam ,
                fish kek , telur dan sawi .
             -gaul seketika
            - sebagai pelengkap , perisakan dengan garam
              dan serbuk perasa .
            - akhir , hiaskan dengan hirisan daun bawang ,
              cili potong , limau nipis dan bawang goreng .

,<linda cameron 2011>

KERABU PUCUK PAKU BERKERISEK

                 PUCUK PAKU BERKERISEK

BAHAN: secekak pucuk paku -di cuci, di celur dan di toskan
              sedikit udang
              3 biji tomato biji - cuci dan hiris  sederhana nipis
             sedikit hirisan bawang besar
             sedikit stok air udang -bncuh dgn sedikit belacan
             sedikit pes cili boh
             segenggam beras- goreng tanpa minyak hingga garing dan kisarkan 
             segengam kacang tanah - goreng tanpa minyak dan kisar sederhana halus
             kerisek
             sedikit cili padi jika suka pedas
             sedikit garam, serbuk perasa
           
Caranya : - panaskan periuk yang berisi sedikit air dan celurkan pucuk paku
                  hingga sederhana layu dan ketepikan .
               - celur udang juga dengan sedikit air utk stok baancuhan bersama
                  sedikit belacan .
               - hiriskan bawang besar , tomato dan juga cili padi .
               -gorengkan tanpa minyak kacang tanah dan juga beras .
                 kisarkan halus beras goreng itu dan kisar kasar pada kacang
                 tanah .
              - satukan pucuk paku , hirisan bawang , hirisan tomato dlm bekas .
                masukkan pes cili boh anggaran 2 camb , beras yg telah di goreng
                di kisar halus , kerisek , sedikit garam, serbuk perasa .
              -gaulkan rata dan taburkan kacang tanah kisar tadi ..
                sedia di hidangkan ......
               selamat mencuba


<linda cameron 2011>

NASI DAGANG WITH AYAM PERCIK

               NASI DAGANG WITH AYAM PERCIK

bahan nasi : beras nasi dagang -rendam semalaman
                  sedikit hirisan bawang (*)
                  sedikit hirisan halia (*)
               ... sedikit halba (*)
                  santan cair (*)
                 sedikit garam, gula
              :- (*) yang bertanda panaskan dlm periuk sekali mendidih
                    dan ketepikan .

caranya :- panaskan kukusan , sediakan periuk kukusan dan tuangkan
               beras nasi dagang yg dh di rendam td . ratakan dan letakkan
               daun pandan .
             - sementara sebelum tu dlm periuk kukusan lapiskan dulu dengan
               daun pisang sebelum masukkan beras nasi dagang .
            - tuangkan sedikit bagi rata adunn santan cair yg telah di panaskan
              tadi dan kukus .
            - kukus dalam 15 minit dan ulang tuangkan adunn santan ini hingga
               beras nasi dagang ni betul2 masak .
            - masa mengukus tutupkan dengan daun pisang utk mewangikan nasi
              dagang . last apabila nasi dagang dh masak betul, tuangkan sedikit pati
              santan pekat (juga di panaskan sikit ) .. ratakan dan ttp api .

                             

                  AYAM PERCIK

bahan : ayam 1/2 ekor - cuci dan toskan
            bawang besar - kisar
           halia sebesar ibu jari- kisar
           sedikit lengkuas - kisar
           3 btg serai- kisar
           cili merah dan cili hijau - kisar
          sedikit kerisek
          sedikit pes cili boh
          sedikit asam keping
          santan cair
          santan pekat

caranya : - panaskan periuk , tumiskan bahan kisar hingga naik bau .
                 masukkan pes cili boh dan gaul rata .
              - masukkan ayam dan gaul rata . biar air ayam keluar dan
                agak2 kuahnya sedikit pekat , masukkan santan cair .
              - masukkan asam keping , kerisek dan gaul rata .reneh hingga
                ayam setengah empuk dan kuah agak pekat .
             - apabila kuah hampir pekat masukkan santan pekat , garam ,
               sedikit gula dan serbuk perasa .
             - biar ia mendidih sekali . ttp api .
               sediakan utk di panggang . panggang hngga masak
               sedia di hidangkan . masa utk di hidangkan , kuah ayam percik
               tadi di tuangkan ke atas ayam tadi .

               SELAMAT MENCUBA

<LINDA CAMERON 2011>

KUIH LAPIS KACANG MERAH

KUIH LAPIS KACANG MERAH

bahan: 375g tepung beras
          125g tepung gandum
          1.25liter santan
...       62g gula pasir
         garam secukup rasa
         1/2 tin kacang merah
         sedikit pewarna merah

caranya: - satukan tepung , santan , gula dan garam .
             - bahagikan kepada dua bahagian . satu - dibubuh dgn
                pewarna merah , satu lagi- di campurkan dengan
                kacang merah . satu lg- di biarkan kosong .
             - kukus selapis demi selapis secara selang seli .
               gunakan api sederhana . hidangkan .

<linda cameron 2011>

KUIH MASALODEH ( VADE )

Bahan : kacang parpu ( ikut nasib la ade sstgh kcg parpu tak sdp )
          rendamkan semalaman ... tumbuk lumat
          udang kering - kisar
          daun bawang /daun sup- hiris halus
         bwg besar- hiris
         cili merah- hiris
        sedikit jintan manis
        sedikit jintan putih
       sedikit cili kering - gunting halus @ boleh juga
             kl nk letak hirisan cili hijau
      @ cili padi


Caranya; - kacang parpu setelah kembang di cuci
                 dan toskan airnya. ketepikan dalam satu bekas
              - masukkan hirisan bwg besar, hirisan cili merah,
                cili kering, jintan manis,jintan putih, udang kering
                dan juga hirisan daun bwg dan daun sup...
              - gaul rata ... kemudian masukkan sdkit garam , perasa ..
                 gaul bg rata ... kemudian panaskan minyak .
             - mulakan dgn kepal kejap2 adunn ni utk tak bg ia
               hancur semasa menggoreng .

-petua: kl adunn ini tak mau berketul, cuba kepal kuat2
            dan ltk atas tpk tgn dan tekapkan dua tpk tgn ni ..
            tak perlu tekan kuat hnya sekadr nk membentuknya aje...
             letakkan dlm kuali yg dh panas... ms menggoreng
            jgn di kacau2 dl.. biar ia setengah masak , berubah warna
            baru alihkan perlahan2...
          - bl ia dh berubah warna coklat ..br angkat dan toskan ....



SELAMAT MENCUBA




LINDA CAMERON 2011