LAKSA SANTAN BERSAMBAL

Bahan :400g laksa kering - rebus dan toskan

Bahan kuah :

minyak menumis
5 camb cili giling
2 keping asam gelugor
200g udang
300g isi ayam- dadu
100g  bebola ikan - belah 2
6 keping tauhu kering -goreng
600ml santan cair
2 kiub pati ayam
2 camt  serbuk belacan
sedikit garam


Bahan  ulam :

daun salad
telur rebus
tauge
cili merah
limau nipis


Bahan kisar :

4 bji bawang merah
3 ulas baang putih
5cm halia
1 batang serai


Bahan sambal :

minyak menumis
3 bj bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
4cm halia - kisar
5 camb  cili giling
1 kpg asam gelugor
50g ikan bilis
sedikit air
 1 camt serbuk  belacan
garam '



Caranya :

1- untuk kuah : tumiskan  bahan kisar  hingga wangi .masukkan cili giling dan asam keping .
                         kacau hingga terbit minyak . masukkan  udang , ayam dan bebola  ikan dan tauhu
                        kacau rata . masukkan santan , pati ayam , serbuk belacan dan garam .
                        biar mendidih .

2- untuk sambal : tumiskan bahan kisar dan cili giling . biar mendidih  baru masukkan asam keping
                          ikan bilis , serbuk belacan dan garam .
                          tuang sedikit air  dan biar mendidih .
  hidangkan ....