DAGING BAMIAH

Bahan :- 500g daging lembu
              8 biji bendi
              3 biji tomato -belah 8
              60ml minyak
              15g serbuk ketumbar
              15g serbuk jintan manis
               15g serbuk jintan putih
               15g serbuk cili
               10 g serbuk lada putih
               15g serbuk kunyit
               30g sos tomato
               10 ulas bawang merah - kisar
               4 ulas bawang putih - kisar
                150ml susu cair
                1 biji bawang besar -belah 4
                1cm kulit kayu manis
                3 biji buah pelaga
                3 kuntum bunga cengkih
                garam
               
'
caranya :-hiriskan daging nipis2 dan perapkan seketika bersama
               ramuan yang di kisar dan garam.
             - panaskan minyak dan tumiskan bawang besar , kulit kayu
                manis , buah pelaga dan bunga cengkih .
             - bila semua bahan tumisan naik bau campurkan ramuan
              rempah bersama sos tomato dan biar naik minyak .
             - masukkan daging , susu cair dan biar mendidih.
               bila daging dh empuk , masukkan bendi dan tomato .
               renehkan seketika sebelum di hidangkan...

OTAK-OTAK

Bahan A :- 200g isi ikan - kisar
                 100g isi udang- kisar
                 1 biji putih telur
                 2 biji bwg merah
                 5ml susu pekat
                 garam             
                 5ml perahan jus limau
                 5ml cili kisar




Caranya :- pukul bahan A iaitu isi ikan , isi udang , putih telur ,
                 cili merah , susu pekat , garam, jus limau dan cili kisar .
               - pukul hingga bahan jadi sebati , bila bahan dah sebati,
                 masukkan ia dalam daun kelapa.
                -dengan menggunakan bara , panggang otak2 hingga
                  masak ..selama mencuba,,
                
                                   

DADA AYAM PERAP

Bahan :-- 400g dada ayam (tanpa tulang )
               1 1/2 camb tumis (ayam)
               4 camb minyak
               1 camt kicap cair
               1 camt serbuk mustard
               60g kacang pis
              


Caranya:- bersih dan toskan ayam . campurkan bahan lain
                untuk membentuk pes yang halus .
              - masukkan dada ayam dan perap selama 1 jam.
                panaskan kuali , masukkan minyak . bila minyak
                panas , masukkan ayam dan  goreng atas api
                perlahan hingga kekuningan.
              - hidangkan... selamat mencuba ...
              
             

AYAM KALASAN

Bahan :- 350g ayam
              150g gula perang (gula melaka)
              2 helai daun salam
              100g lengkuas
              100g bwg putih
              100g bwg merah
              250ml air
              1/4 cawan air kelapa
              1 camb tumix (ayam)
              500ml air
              garam
              >>>>>> satukan semua



Bahan sos :- 2 camb sos tomato
                    1 camt madu
                    1 camt serbuk lada putih
                    1/2 ccamb tumix(ayam)
   
                     caranya :- satukan dan masak selama 10 minit


Caranya :- perapkan ayam dan rebus 25 minit . toskan ayam .
                 panaskan minyak dan gorengkan ayam hingga
                kekuningan.
              - letakkan ayam , tuangkan sos dan hidangkan...  
                 selamat mencuba ...

AYAM PALEMBANG

Bahan :- 500g ayam
              200ml santan
              1 batang serai - kisar
              1cm halia  - kisar
              5 tangkai cili merah -kisar
              2 camb tomato puri
              125ml kacang hijau
              2 kuntum bunga cengkih
              1 cm kulit kayu manis
              6 biji buah pelaga - buang kulit
              1/4 cawan minyak
               1 paket tumix (ayam)




Caranya:- bersihkan ayam dan potong kecil .
                perapkan dengan sedikit garam dan goreng.
              - kisarkan serai , cili merah  dan halia .
                panaskan minyak , masukkan bahan  kisar , bunga
                cengkih , kulit kayu manis , dan buah pelaga.
              - tumis selama 7 minit . masukkan santan , tomato puri
                dan tumix. bia mendidih akhir masukkan ayam dan
                kacang hijau . kacau dan hidangkan..
                selamat mencuba...

KEPAK AYAM MASAK NYONYA

Bahan A:- 10 ketul kepak ayam
                 1 paket tumix (ayam )
                 1 camb jus halia
                 beberapa titis kicap pekat


Bahan B:- 1 camt halia
                1 camb serbuk ketumbar
                50g halia cincang
                1 camb taucu - cuci dan tumbuk hinga jadi pes


Bahan C:- 1 camb asam jawa (campur dengan 3 camb air )
                 garam dan gula secukup rasa




Caranya:- perapkan kepak ayam dengan bahan A selama 1/2
                jam.
              - panaskan minyak di dalam kuali , gorengkan ayam .
                toskan dan ketepikan.
              - panaskan 2 camb minyak , tumiskan bahan B hingga wangi
                masukkan bahan C . selepas naik minyak , masukkan
                ayam.
              - kacaukan ayam hingga sekata dan sos pekat . hias dan
                hidangkan.
                selamat mencuba ...
               
               

NASI AYAM

Bahan :- A
              1 ekor ayam -1.kg      
              1 paket tumix (ayam )
              1 camb jus halia
             
          
Bahan B :-
               2 camb marjerin
              2 kuntum bunga lawang
              3cm kulit kayu manis
              50g halia- cincang
             
Bahan C:-
              200g beras- cuci dan tos
              1-2 helai daun pandan - ikat simpul
              1 paket tumix ayam
              1/2 camt garam




Caranya :- perapkan ayam dengan bahan A selama 1/2 jam , rebus
                 3 liter air , masukkan ayam dan renehkan selama 20 minit .
               - simpan stok ayam untuk memasak nasi dan sup . keluarkan
                  ayam  potong kecil .hiaskan dengan timun, daun bawang 
                 dan sederi .
               - untuk memasak nasi :- masukkan bahan B dalam kuali dan
                  goreng hingga wangi . masukkan bahan C , masukkan ke
                  dalam periuk nasi atau saucepan dengan 300ml stok ayam
                  (dari rebusan ayam ) biarkan masak ,
              - gunakan lebihan stok ayam sebagai sup . taburkan daun sup
                dan daun bawang dan saderi , hidangkan ...
                 selamat mencuba ...